Salsa de maní. Tallarines. Verduras. ¿Necesitamos decir más? Nada es más reconfortante que un gran tazón de fideos. ¡Este plato es una cena destacada y también se puede servir frío para el almuerzo! Mezcle esta receta y hágala suya agregando su proteína de elección e intercambiando sus vegetales favoritos.

Cuencos de fideos con vegetales de maní de 15 minutos (veganos, sin gluten)

  • Vegano alto en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano

Calorías

314

Sirve

4

Hora de cocinar

25

Ingredientes

Para la salsa de maní:

  • 1/2 taza de mantequilla de maní crujiente natural
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de aminoácidos líquidos o salsa de soja
  • 1 cucharada de néctar de agave
  • 1 pulgada de jengibre, pelado y picado
  • 1 diente de ajo


Para los fideos:

  • 1 caja de espagueti integral o fideos de soba (compruebe que sean 100 por ciento de trigo sarraceno si no tiene gluten)
  • 1 cucharada de aceite de coco o de oliva
  • 2 zanahorias, peladas en cintas
  • 1 pimiento en rodajas
  • 1/2 taza de guisantes
  • 1 cabeza pequeña de brócoli, cortada en floretes

Para la cobertura:

  • Cacahuetes picados, según lo deseado
  • Cilantro, como lo desees
  • Semillas de sésamo, según se desee

Preparación

  1. Ponga todos los ingredientes para la salsa de maní en un tazón pequeño. Con un batidor o una cuchara, mezcle hasta que esté bien mezclado. Si la salsa es demasiado espesa, agregue una cucharada de agua a la vez.
  2. Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
  3. Agregue pimientos, brócoli y guisantes. Deje cocinar hasta que el brócoli tenga un color verde vibrante, unos 5-8 minutos.
  4. Mientras se cocinan las verduras, caliente una olla grande de agua a fuego alto y cocine las verduras según las instrucciones del paquete.
  5. Agregue cintas de zanahoria a las verduras y deje cocinar por 1-2 minutos.
  6. Escurra los fideos y mézclelos con las verduras.
  7. Vierta la salsa sobre los fideos y las verduras y revuelva con pinzas. Cocine por 1-2 minutos adicionales.
  8. Retire del fuego y cubra con los ingredientes deseados.

Información nutricional

Calorías totales: 1256 # Carbohidratos totales: 224 g # Grasas totales: 28 g # Proteínas totales: 44 g # Sodio total: 3200 g # Azúcar total: 52 g Por porción: Calorías: 314 # Carbohidratos: 56 g # Grasas: 4 g # Proteína: 11 g # Sodio: 710 mg # Azúcar: 13 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.