Disfrute de este sabroso desayuno tradicional dominicano. Consiste en un dulce mangú, queso mozzarella vegano, salami vegano y huevos revueltos veganos.



Un desayuno tradicional dominicano (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

2

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para el dulce mangú

  • 3 plátanos amarillos o verdes para el mangú tradicional
  • 3 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo




Para los huevos revueltos veganos

  • 8 cucharadas de huevo vegano
  • 2 tazas de agua helada
  • 2 cucharaditas de condimento de adobo sin sal
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de cebolla cortada en cubitos
  • 1/2 taza de pimiento verde cortado en cubitos
  • 1 cucharada de mantequilla vegana

Para el queso vegano frito

  • 1 bloque Siga su corazón Queso vegano estilo mozzarella en rodajas de ¼ de pulgada de espesor
  • 1/4 taza de almidón de maíz o almidón de arrurruz
  • 1/4 taza de aceite de aguacate o aceite de coco refinado


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Para el salami frito vegano

  • 4 rebanadas de salami vegano
  • Spray de aceite de coco refinado

Preparación

Para el dulce mangú

  1. Corta los plátanos en tercios y agrégalos a una olla y cúbrelos con suficiente agua que los cubra y un poco más.
  2. Llevar a hervir. Cocine por 10-30 minutos o hasta que estén suaves.
  3. Retire los plátanos del agua pero ahorre un poco de agua en caso de que los plátanos necesiten un poco de líquido cuando los triture.
  4. Pela y machaca los plátanos con un machacador de papas o con un procesador de alimentos.
  5. Agregue la mantequilla vegana, sal, ajo en polvo y cebolla en polvo y mezcle con el puré de plátano hasta que esté suave y cremoso. Si el mangú no se pone cremoso mientras lo machacas, agrega un poco del agua de la olla en la que los herviste y continúa machacándolos.
  6. Cubra el mangú con algunas cebollas rojas en vinagre.

Para los huevos revueltos veganos

  1. En un tazón mezcle el huevo vegano, el agua fría, el adobo y la sal hasta que no queden grumos. Dejar de lado.
  2. Calienta una sartén a fuego medio. Agregue la mantequilla vegana a la sartén y deje que se derrita.
  3. Agregue las cebollas y la pimienta y cocine hasta que estén tiernos unos 10 minutos.
  4. Agregue la mezcla de huevo vegano a la sartén y revuelva lentamente con una espátula de goma hasta que el huevo vegano comience a formar grumos. Continúa doblando los huevos revueltos sobre sí mismos hasta que no quede más líquido en la sartén.
  5. Retirar de la sartén y servir.

Para el queso vegano frito

  1. Calienta una sartén a fuego medio.
  2. Agregue el aceite y caliente hasta que esté caliente.
  3. En un recipiente de poca profundidad agregue el almidón de maíz.
  4. Cubra cada rebanada de queso mozzarella vegano en el almidón de maíz y agréguelos a la sartén caliente. Cocine cada lado hasta que se dore unos 3 minutos.
  5. Voltee el queso y cocine por otros 3 minutos o hasta que esté dorado.
  6. Retire de la sartén y coloque encima de un plato con unas toallas de papel para que pueda absorber el exceso de aceite.

Para el salami frito vegano

  1. Calienta una sartén a fuego medio alto.
  2. Rocíe ligeramente la sartén con el aceite de coco y agregue las rodajas de salami veganas.
  3. Cocine por 3-5 minutos, luego voltee y cocine por otros 3 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.