¡Esta Galette de almendras y manzana está hecha con ingredientes saludables y enteros y tiene un sabor fantástico! Si bien la masa de hojaldre no está hinchada y liviana, es absolutamente deliciosa e imparte mucha nutrición al plato. También es muy fácil de preparar, ya que todos los ingredientes se unen en un procesador de alimentos. Galette es una elegante palabra francesa para pastel sin el plato. Esta Almond Apple Galette parece elegante, pero es bastante simple de hacer, ¡lo que la hace perfecta para fiestas navideñas! Impresione a todos sin tener que cansarse antes de que comience la fiesta. Todos amarán esta galette. El sabor a almendras es tan perfecto con las manzanas agrias en este postre. ¡Tienes que intentarlo!

Galette de manzana y almendras con crema de anacardos y almendras (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos

Sirve

6-8

Ingredientes

Para la corteza:

  • 2 tazas de harina de almendras blanqueadas bien compactas
  • 1 cucharada de semillas de lino doradas molidas (puede usar lino marrón pero el dorado se ve más bonito)
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de jarabe de arroz integral
  • ½ cucharadita de extracto de almendras puro


Para el llenado:

  • 4 tazas de manzanas Granny Smith peladas y en rodajas
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/2 taza de jarabe de arroz integral
  • 1 cucharada de almidón de tapioca
  • 1 cucharadita de extracto de almendras puro
  • 1/4 taza de almendras rebanadas
  • pizca de nuez moscada para decorar
receta de queso de semilla de girasol

Para la crema de almendras:

  • 1 taza de anacardos crudos
  • 1 taza de agua
  • 1/4 taza de jarabe de arroz integral
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras puro

Preparación

Para el pastel:

  1. Coloque todos los ingredientes de la corteza en un procesador de alimentos, excepto el agua, y pulse hasta que se combinen. Con la máquina en funcionamiento, rocíe en el agua hasta que la mezcla se mantenga unida cuando se pellizque.
  2. Reúna la masa y forme un disco. Envuelva en plástico y colóquelo en la nevera mientras trabaja en sus manzanas.
  3. Coloque el jugo de limón en un tazón grande para mezclar.
  4. Pela, descorazona y corta las manzanas, agregándolas al tazón y mezclándolas con el jugo de limón a medida que avanzas. Esto evitará que se vuelvan marrones.
  5. Agregue el jarabe de arroz, el almidón de tapioca y el extracto de almendras y revuelva bien para combinar
  6. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y precaliente el horno a 375 ° F.
  7. Extienda la masa sobre el pergamino en un círculo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 '. Use una lámina de plástico para evitar que el rodillo se pegue a la masa. Presione los bordes juntos si se rasgan.
  8. Arregle las manzanas en el centro de la masa, dejando alrededor de 3 ″ alrededor de los bordes sin cubrir. Es posible que haya tenido líquido extra de las manzanas y el jarabe de arroz. ¡No lo uses! Eso haría que la tarta estuviera demasiado húmeda.
  9. Dobla suavemente la masa hacia arriba y sobre las manzanas. Usa el papel de pergamino para hacer esto. Está bien si no es perfecto. Eso es parte del encanto rústico.
  10. Cubra las manzanas con las almendras picadas y una pizca de nuez moscada molida.
  11. Cubra ligeramente con papel de aluminio y hornee por 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee durante unos 20 minutos más, hasta que la corteza esté dorada.

Para la crema de almendras:

  1. Licúa todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia. Si no tiene una licuadora potente, remoje los anacardos durante 5 horas antes, enjuague y use 1/2 taza de agua en lugar de una taza llena. Entonces cualquier licuadora funcionará.