¿Quién no ama un delicioso sándwich de galleta con chispas de chocolate? Para esta receta en particular, la crema batida de coco se encuentra entre dos galletas de azúcar a base de harina de almendras con semillas de cacao. Además de ser deliciosas, ¡estas delicias son súper divertidas de hacer! Haga un gran lote y tenga un postre sin esfuerzo después de la cena durante meses.
Sándwiches de galleta con trozos de chocolate y almendras (veganos, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
362
Sirve
9
Ingredientes
Para las cookies:
- 4 tazas de harina de almendras
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de aceite de coco derretido
- 6 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Chips de chocolate vegano o semillas de cacao
Para la crema batida de coco:
- 1 lata de 13.66 onzas de leche de coco con toda la grasa, colocada en su refrigerador durante la noche
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- Chips de chocolate o semillas de cacao
Preparación
Para hacer las cookies:
- Precaliente su horno a 350 ° F y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, combine la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal.
- Agregue el aceite de coco derretido, el jarabe de arce y el extracto de vainilla para formar una masa.
- Agregue trozos de chocolate y revuelva para combinar.
- Con una cuchara mediana para galletas, coloca las galletas en tus bandejas para hornear forradas y presiona hacia abajo con el dorso de un tenedor.
- Hornee durante 15-18 minutos, cambiando las rejillas a la mitad, hasta que estén doradas y comiencen a dorarse en la parte inferior.
- Retirar y dejar enfriar.
Para hacer la crema batida de coco:
- Saque la crema de coco que se ha separado en la lata y colóquela en un tazón mediano.
- Con una batidora, batir la crema de coco hasta que comiencen a formarse picos. Agregue jarabe de arce y extracto de almendras y continúe batiendo hasta que se parezca a la crema batida.
- Agregue los trozos de chocolate más pequeños y coloque la crema batida en su refrigerador para que se endurezca.
Armar:
- Cuando las galletas estén completamente frías y la crema batida se haya reafirmado, puedes hacer tus sándwiches.
- Coloque una cucharada grande de crema batida en la parte inferior de una galleta y cubra con una segunda galleta. Continuar para las cookies restantes. Servir inmediatamente.