¿Quién no ama un delicioso sándwich de galleta con chispas de chocolate? Para esta receta en particular, la crema batida de coco se encuentra entre dos galletas de azúcar a base de harina de almendras con semillas de cacao. Además de ser deliciosas, ¡estas delicias son súper divertidas de hacer! Haga un gran lote y tenga un postre sin esfuerzo después de la cena durante meses.


Sándwiches de galleta con trozos de chocolate y almendras (veganos, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

362

Sirve

9

Ingredientes

Para las cookies:

  • 4 tazas de harina de almendras
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 6 cucharadas de jarabe de arce
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Chips de chocolate vegano o semillas de cacao

Para la crema batida de coco:

  • 1 lata de 13.66 onzas de leche de coco con toda la grasa, colocada en su refrigerador durante la noche
  • 3 cucharadas de jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras
  • Chips de chocolate o semillas de cacao

Preparación

Para hacer las cookies:

  1. Precaliente su horno a 350 ° F y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, combine la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal.
  3. Agregue el aceite de coco derretido, el jarabe de arce y el extracto de vainilla para formar una masa.
  4. Agregue trozos de chocolate y revuelva para combinar.
  5. Con una cuchara mediana para galletas, coloca las galletas en tus bandejas para hornear forradas y presiona hacia abajo con el dorso de un tenedor.
  6. Hornee durante 15-18 minutos, cambiando las rejillas a la mitad, hasta que estén doradas y comiencen a dorarse en la parte inferior.
  7. Retirar y dejar enfriar.

Para hacer la crema batida de coco:

  1. Saque la crema de coco que se ha separado en la lata y colóquela en un tazón mediano.
  2. Con una batidora, batir la crema de coco hasta que comiencen a formarse picos. Agregue jarabe de arce y extracto de almendras y continúe batiendo hasta que se parezca a la crema batida.
  3. Agregue los trozos de chocolate más pequeños y coloque la crema batida en su refrigerador para que se endurezca.

Armar:

  1. Cuando las galletas estén completamente frías y la crema batida se haya reafirmado, puedes hacer tus sándwiches.
  2. Coloque una cucharada grande de crema batida en la parte inferior de una galleta y cubra con una segunda galleta. Continuar para las cookies restantes. Servir inmediatamente.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 362 # Carbohidratos: 20 g # Grasas: 30 g # Proteínas: 9 g # Sodio: 18 mg # Azúcar: 11 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.