Si necesita una comida rápida entre semana que sea satisfactoria y sabrosa, estas lentejas de almendras y curry son para usted. No es necesario ser un experto en la cocina para preparar esta deliciosa comida que tiene lentejas llenas de nutrientes en el centro. ¡Mezcle un poco de mantequilla de almendras y tendrá una cena llena de proteínas y sabor! Simple y sabroso, ¿qué más se puede necesitar? Estas lentejas al curry son cremosas, abundantes y ricas, pero tienen poco tiempo de cocción.


Lentejas Almendras y Curry (Veganas)

  • Libre de lácteos
  • Alto contenido de fibra
  • Alto en proteína
  • Vegano
pastel vegano de zanahoria cruda

Sirve

2

Hora de cocinar

20

Ingredientes

  • 1/2 taza de lentejas secas
  • 1 taza de agua o caldo de verduras
  • 1 cucharada de agua o aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/3 taza de mantequilla de almendras
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de sal masala
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1/4 cucharadita de cilantro
  • 1/4 cucharadita de comino
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/4 cucharadita de sal

Preparación

  1. En una cacerola mediana, hierva la taza de agua o caldo y agregue las lentejas. Baje el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos. Verifique la cocción y luego drene el exceso de líquido.
  2. Mientras se cocinan las lentejas, caliente la cucharada de agua a fuego medio y agregue las cebollas. Cocine 10 minutos, o hasta que esté transparente, agregando una cucharada de agua a la vez a medida que el agua se evapora. Agregue el ajo y cocine 1-2 minutos más.
  3. Agregue la mantequilla de almendras y el agua y revuelva hasta que estén bien combinados. Agregue las especias y revuelva bien. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén listas.
  4. Agregue las lentejas escurridas a la sartén con la salsa y mezcle bien. Calentar 1-2 minutos más. Cubra con almendras en rodajas y crema agria vegana, si lo desea.

Información nutricional

Calorías totales: 1016 # Carbohidratos totales: 87 g # Grasas totales: 64 g # Proteínas totales: 44 g # Sodio total: 322 g # Azúcar total: 16 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.