¡Esta es una versión deliciosa y saludable de la querida barra de chocolate! Si pensabas que comer a base de plantas significaba que no podías disfrutar de un sabroso manjar de almendras, bueno, ¡piénsalo de nuevo!

Barras Almond Joy (veganas, sin gluten, sin azúcar refinada)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para los bares:

  • 2 1/2 tazas de coco rallado sin azúcar
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1⁄8 cucharadita de sal marina


Para el complemento:

  • 1/2 taza de almendras, 56 piezas
pastel vegano sin gluten

Para el recubrimiento de chocolate:

  • 1 taza de mini chips de chocolate semi-dulces
  • 1 cucharada de aceite de coco

Preparación

Prepara las barras:

  1. Prepare un molde para pan de 9 × 5 forrado con papel pergamino. Dejar de lado.
  2. Agregue todos los ingredientes para las barras a un procesador de alimentos y procese hasta que todo esté bien combinado.
  3. Transfiera la mezcla al molde para pan preparado y extiéndalo uniformemente en el fondo del molde. Coloque un trozo extra de papel pergamino sobre la mezcla de la barra y presione hacia abajo muy apretado y compacto.
  4. Agregue los complementos de almendras en la parte superior de las barras, colocándolos uno al lado del otro hasta que cubran completamente la parte superior de las barras en 4 filas con 14 almendras en cada fila. (Cuando corta las barras verticalmente en 7 rebanadas, cada barra debe tener 2 filas verticales de almendras en cada una, u 8 almendras por barra).
  5. Presione las almendras hacia abajo para que queden ligeramente incrustadas en la mezcla de la barra.
  6. Transfiera el molde para pan al congelador durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que las barras estén firmes.

Prepara la capa de chocolate:

  1. Después de que las barras se hayan reafirmado en el congelador, agregue todos los ingredientes para el recubrimiento de chocolate a una cacerola pequeña y derrita al fuego más bajo, revolviendo hasta que esté completamente derretido y suave, teniendo cuidado de no dejar que se queme. Dejar de lado.

Montaje:

  1. Prepare una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Dejar de lado.
  2. Retire el molde para pan del congelador y córtelo en 7 barras de tamaño completo o 14 mini barras.
  3. Sumerja cada barra en la capa de chocolate hasta que las barras estén completamente cubiertas por todos los lados; usa un tenedor para voltearlos y permitir que el exceso de chocolate gotee.
  4. Coloque las barras en la bandeja para galletas preparada y regrese al congelador durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el chocolate se endurezca.
  5. Almacene en un recipiente hermético en el congelador o refrigerador hasta que esté listo para servir, ya que las barras se ablandarán si se dejan a temperatura ambiente.