¡Esta es una versión deliciosa y saludable de la querida barra de chocolate! Si pensabas que comer a base de plantas significaba que no podías disfrutar de un sabroso manjar de almendras, bueno, ¡piénsalo de nuevo!
Barras Almond Joy (veganas, sin gluten, sin azúcar refinada)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Para los bares:
- 2 1/2 tazas de coco rallado sin azúcar
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1⁄8 cucharadita de sal marina
Para el complemento:
- 1/2 taza de almendras, 56 piezas
pastel vegano sin gluten
Para el recubrimiento de chocolate:
- 1 taza de mini chips de chocolate semi-dulces
- 1 cucharada de aceite de coco
Preparación
Prepara las barras:
- Prepare un molde para pan de 9 × 5 forrado con papel pergamino. Dejar de lado.
- Agregue todos los ingredientes para las barras a un procesador de alimentos y procese hasta que todo esté bien combinado.
- Transfiera la mezcla al molde para pan preparado y extiéndalo uniformemente en el fondo del molde. Coloque un trozo extra de papel pergamino sobre la mezcla de la barra y presione hacia abajo muy apretado y compacto.
- Agregue los complementos de almendras en la parte superior de las barras, colocándolos uno al lado del otro hasta que cubran completamente la parte superior de las barras en 4 filas con 14 almendras en cada fila. (Cuando corta las barras verticalmente en 7 rebanadas, cada barra debe tener 2 filas verticales de almendras en cada una, u 8 almendras por barra).
- Presione las almendras hacia abajo para que queden ligeramente incrustadas en la mezcla de la barra.
- Transfiera el molde para pan al congelador durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que las barras estén firmes.
Prepara la capa de chocolate:
- Después de que las barras se hayan reafirmado en el congelador, agregue todos los ingredientes para el recubrimiento de chocolate a una cacerola pequeña y derrita al fuego más bajo, revolviendo hasta que esté completamente derretido y suave, teniendo cuidado de no dejar que se queme. Dejar de lado.
Montaje:
- Prepare una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Dejar de lado.
- Retire el molde para pan del congelador y córtelo en 7 barras de tamaño completo o 14 mini barras.
- Sumerja cada barra en la capa de chocolate hasta que las barras estén completamente cubiertas por todos los lados; usa un tenedor para voltearlos y permitir que el exceso de chocolate gotee.
- Coloque las barras en la bandeja para galletas preparada y regrese al congelador durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el chocolate se endurezca.
- Almacene en un recipiente hermético en el congelador o refrigerador hasta que esté listo para servir, ya que las barras se ablandarán si se dejan a temperatura ambiente.