Estas Tartaletas de Aloo Chana Chaat tienen una cáscara de tarta salada llena de papa picante y chaat de garbanzos. Es un plato increíble que es excelente para servir como aperitivo, guarnición o como refrigerio.



Tartaletas de Aloo Chana Chaat (Veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

20

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/4 taza de harina de garbanzos besan
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 cucharadita de semillas de carambola (Ajwain)
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo
  • 1/3 taza de aceite de coco con sabor a mantequilla (o manteca o mantequilla)
  • 1-2 cucharadas de agua fría




Para el relleno de Aloo-Chana Chaat:

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de jengibre + pasta de ajo
  • 2 papas medianas, hervidas y cortadas en cubitos
  • 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 chiles verdes picados
  • 1 tomate mediano, picado
  • 1/2 - 1 cucharadita de chile en polvo (ajustar según el gusto)
  • 1/2 cucharadita de chaat masala
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1-2 cucharaditas de jugo de limón
  • Al gusto de sal

Preparación

Hacer la masa para la corteza:

  1. Combine las harinas, la sal, la cúrcuma, las semillas de carambola y el chile en polvo en un tazón. Agregue el aceite de coco / manteca / mantequilla y frote con los dedos para formar migas finas. Agregue agua fría poco a poco para formar masa.
  2. Divide la masa en 6 partes iguales. Enróllelos sobre una superficie ligeramente enharinada en círculos de 5 '. Coloque el círculo de masa en un molde para tarta de 4 '; presione suavemente en la base y los lados estriados. Retire el exceso de masa de los bordes y refrigere los moldes para tarta durante 10 minutos.
  3. Mientras tanto, precaliente el horno a 400 ° F.
  4. Forre los moldes para tarta refrigerados con cuadrados de papel de aluminio y llénelos con frijoles o arroz o pesas para pasteles. Hornee a ciegas durante 10 minutos, luego retire los frijoles / arroz o los pesos y hornee por otros 5 minutos o hasta que la corteza esté ligeramente dorada. Retire las bandejas de tarta del horno y reserve. Mantenga el horno encendido.

Hacer Aloat Chana Chaat:

  1. Caliente el aceite en una sartén; agregue las cebollas y cocine hasta que estén ligeramente doradas alrededor de los bordes, unos 4-5 minutos.
  2. Agregue la pasta de jengibre + ajo, chaat masala, comino molido, cilantro y cocine por 1 minuto. Agregue el tomate picado, los garbanzos y la papa cocida. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Sazonar con sal.
  3. Espolvorea un poco de agua si la mezcla parece demasiado seca. Usando el dorso de la cuchara de madera, triture algunos de los garbanzos para separarlos. Agregue el jugo de limón.

Hacer las tartaletas de Chaat:

  1. Coloca aproximadamente 1 cucharada de chutney dulce en cada caparazón de tarta, divide la salsa por igual sobre la parte superior del chutney. Hornee por 5 minutos para calentar todo.
  2. Retire las tartaletas de la sartén y sírvalas calientes con chutney verde y / o raita a un lado. ¡¡Disfrutar!!