El aloo gobi es un plato que combina coliflores con un guiso de papas y especias ricas. Tradicionalmente se utilizan especias como el comino y el cilantro, además del jengibre, la cúrcuma y las verduras como el tomate, la cebolla y los guisantes en algunas versiones. Es un guiso aromático, muy sencillo de cocinar, que puedes servir con arroz basmati y pan naan.
Aloo Gobi (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
- Vitamina C
Hora de cocinar
15
Ingredientes
- 1 coliflor
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 6 papas cocidas
- 20 tomates cherry
- 1 taza de guisantes congelados
- un pedazo de raíz de jengibre
- un trozo de raíz de cúrcuma
- 1 cucharadita de frijoles de comino
- 1/2 cucharadita de semillas de cilantro (mejor polvo)
- un chorro de aceite
- 1 cucharadita de sal
- una pizca de pimienta
Preparación
- Cortar la cebolla y las papas en trozos medianos y el pimiento rojo en cubos. Separe la coliflor en ramos, corte el ajo, el jengibre y la cúrcuma muy fina y corte los tomates cherry por la mitad. aparte ponemos a descongelar los guisantes en agua.
- Calienta una olla con aceite y semillas de comino, cocina por unos 2 minutos hasta que suelten el aroma. Agregue el ajo y la mitad del jengibre, la cúrcuma, la cebolla y el pimiento rojo y saltee.
- Coloque la otra mitad de los ingredientes anteriores junto con la mitad de los tomates cherry, la sal y una pizca de pimienta en el vaso de la licuadora. Trituramos hasta obtener una salsa homogénea.
- Luego, agregue las papas, revuelva y agregue las semillas de coliflor y cilantro. Cocinamos otros dos minutos revolviendo de vez en cuando.
- Agregamos los guisantes descongelados y escurridos y los tomates cherry restantes.
- Agregue la salsa de tomate que habíamos preparado, mezcle y cocine hasta que las verduras estén suaves.
- Servimos el aloo gobi con arroz basmati.