El aloo gobi es un plato que combina coliflores con un guiso de papas y especias ricas. Tradicionalmente se utilizan especias como el comino y el cilantro, además del jengibre, la cúrcuma y las verduras como el tomate, la cebolla y los guisantes en algunas versiones. Es un guiso aromático, muy sencillo de cocinar, que puedes servir con arroz basmati y pan naan.


Aloo Gobi (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
  • Vitamina C

Hora de cocinar

15

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 6 papas cocidas
  • 20 tomates cherry
  • 1 taza de guisantes congelados
  • un pedazo de raíz de jengibre
  • un trozo de raíz de cúrcuma
  • 1 cucharadita de frijoles de comino
  • 1/2 cucharadita de semillas de cilantro (mejor polvo)
  • un chorro de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • una pizca de pimienta

Preparación

  1. Cortar la cebolla y las papas en trozos medianos y el pimiento rojo en cubos. Separe la coliflor en ramos, corte el ajo, el jengibre y la cúrcuma muy fina y corte los tomates cherry por la mitad. aparte ponemos a descongelar los guisantes en agua.
  2. Calienta una olla con aceite y semillas de comino, cocina por unos 2 minutos hasta que suelten el aroma. Agregue el ajo y la mitad del jengibre, la cúrcuma, la cebolla y el pimiento rojo y saltee.
  3. Coloque la otra mitad de los ingredientes anteriores junto con la mitad de los tomates cherry, la sal y una pizca de pimienta en el vaso de la licuadora. Trituramos hasta obtener una salsa homogénea.
  4. Luego, agregue las papas, revuelva y agregue las semillas de coliflor y cilantro. Cocinamos otros dos minutos revolviendo de vez en cuando.
  5. Agregamos los guisantes descongelados y escurridos y los tomates cherry restantes.
  6. Agregue la salsa de tomate que habíamos preparado, mezcle y cocine hasta que las verduras estén suaves.
  7. Servimos el aloo gobi con arroz basmati.