Estas galletas de trozos de chocolate con avena y manzana son suaves, masticables, saludables y sabrosas. Bajo en azúcar granulada y hecho con avena, salsa de manzana y puré de anacardos frescos, son excelentes como refrigerio a medio día o para aumentar su energía antes de ir al gimnasio.



Galletas de trozos de chocolate con avena y manzana (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

107

Sirve

30

Hora de cocinar

10

Ingredientes

Mojado:

  • 1/2 taza de anacardos crudos
  • 1/4 taza de agua
  • 3 cucharadas de aceite liviano, como semillas de canola, vegetales o uvas
  • 1 taza de salsa de manzana, sin azúcar
  • 1/2 taza de caña de azúcar orgánica (granulada)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de canela (puede sustituir con 1 cucharada de raíz de jengibre finamente rallada o cáscara de naranja).




Seco:

  • 1 taza de harina de teff blanca (u otro tipo de harina integral, como espelta, hojaldre integral o harina blanca de trigo integral)
  • 2 tazas de avena enrollada de tamaño pequeño (sin azúcar; sin sal agregada)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 taza de almendras molidas gruesas
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1 taza de chocolate negro (60-70% de cacao), picado en trozos pequeños

Preparación

  1. Horno 350 ° F.
  2. Línea 2 bandejas de galletas con papel pergamino.
  3. Primero, necesitas suavizar los anacardos. Aquí hay tres formas:
  4. Coloque los anacardos crudos en un tazón y cúbralos con agua y deje que se ablanden con una tapa durante la noche -o-- durante 2 horas en agua hervida -o- durante 3 minutos a fuego alto en el microondas con la tapa puesta. Cuando termine, con un tamiz de malla fina, cuele el agua y enjuague los anacardos con agua del grifo.
  5. Ahora puede hacer un puré de anacardos con los primeros tres ingredientes enumerados anteriormente:
  6. Coloque los anacardos suavizados en el recipiente de su licuadora NutriBullet y agregue 1/4 taza de agua y 3 cucharadas de aceite. Batir durante 2 a 3 minutos hasta que quede cremoso y aterciopelado. Esto hace un colmado 1/2 taza de puré de anacardos. Use una espátula de goma pequeña o una cuchara para sacar el puré. Saldrá fácilmente dada la textura suave que tiene.
  7. En un tazón mediano, agregue el puré de anacardos, la salsa de manzana, la caña de azúcar, la vainilla, la canela (o la cáscara de jengibre / naranja). Mezcle con un tenedor hasta que esté bien combinado y el azúcar se disuelva. Pon esto a un lado.
  8. En un tazón más grande, tamice la harina. Agregue la avena, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, las almendras molidas, la sal y los trozos de chocolate negro. Mezcle los ingredientes secos con una cuchara de madera.
  9. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle con una cuchara de madera hasta que estén bien combinados.
  10. Reúna una cucharada de masa y gire entre las palmas de sus manos para formar una bola (una bola de helado también funciona bien). Coloque las bolas de masa en la hoja dejando 2 pulgadas en el medio. Con un tenedor sumergido en agua fría, presione la parte superior de cada bola para aplanarla y formar rondas de 1/4 de pulgada de grosor.
  11. Hornee durante 10 minutos en el horno precalentado en la rejilla central hasta que los fondos estén dorados y la parte superior central de las galletas aún esté suave.
  12. Saque y deje que las galletas se asienten durante dos minutos en la hoja caliente. Luego, con una espátula, transfiera las galletas a una rejilla para enfriar. Dejar enfriar por completo. Guarde las galletas en un recipiente tapado, preferiblemente en el refrigerador. También se congelan bien. ¡Disfrutar!

Información nutricional

Por porción: Calorías: 107 # Carbohidratos: 16 g # Grasas: 4 g # Proteínas: 3 g # Sodio: 55 mg # Azúcar: 7 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.