Esta rebanada vegana se derrite en la boca. Mi madre hizo la galleta más increíble cuando era pequeña y el ingrediente principal era la avena. Desafortunadamente, debido a mi intolerancia al gluten, no puedo tolerar la avena. Así que decidí hacer mi propia versión de mi galleta favorita sin gluten con esta poderosa barra / rebanada de galletas. ¡Disfrutar!


Barra de galletas de albaricoque (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
chocolate blanco no lácteo

Sirve

10 rebanadas de mordida

Ingredientes

  • 20 albaricoques orgánicos secos
  • 3 tazas de almendras
  • 1 taza de dátiles medjool sin hueso
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 3/4 taza de coco desecado
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla (uso 1 cucharada como AMO la vainilla, prueba a medida que avanzas)
  • 2 cucharadas de agua
  • 4 pizcas de sal marina celta

Preparación

  1. Procese las nueces y la sal en el procesador de alimentos hasta que estén molidas
  2. Retire las pepitas de las fechas y pique los albaricoques listos para mezclar
  3. Agregue fechas, albaricoques, vainilla, coco rallado, coco desecado y agua en la mezcla de almendras, mezcle bien hasta que la mezcla se combine
  4. Coloque los ingredientes en el molde para pastel y presione firmemente
  5. Coloque en el congelador hasta que se establezca 3-4 horas
  6. Cuando esté listo para comer, sáquelo del congelador, déjelo reposar durante 30 minutos y luego córtelo en rebanadas
  7. Listo para comer. ¡Disfrutar!

Notas

Remojar y deshidratar las almendras es una opción, no un requisito; Puedes usar nueces crudas. Si elige remojar las nueces, complete este proceso a granel, de modo que tenga una buena cantidad de nueces en su despensa para recetas y refrigerios, entonces su proceso de receta es rápido y fácil. Remojar las almendras durante la noche. Enjuague y drene. Deshidrate por 12-24 horas o hasta que se seque. El tiempo de deshidratación dependerá de cuántas nueces haya en el deshidratador a la vez.