Las empanadas son una especialidad argentina. Son bolsas de pan suaves y pastosas que se llenan con una sabrosa mezcla de verduras y especias. Esta receta le dará dos opciones para su relleno: un abundante relleno de camote y lentejas o un sabroso relleno de champiñones y col rizada. De cualquier manera, estarás contento con lo que sale del horno.
Empanadas Argentinas, Dos Vías (Veganas)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Sin azúcar refinada
- Soy Free
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
tortas veganas de salmón
Ingredientes
Para la masa:
- 6 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de agua fría
Para el relleno de champiñones y col rizada:
- 1 libra de champiñones, en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 4 hojas de col rizada
- El jugo de 1 lima
- Sal y pimienta
Para el relleno de batata y lentejas:
- 1 cebolla picada finamente
- 1 batata rallada
- 1/2 taza de lentejas cocidas
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta para probar
- Leche no láctea, para lavar
- semillas de sésamo
Preparación
Para hacer la masa:
- Precaliente el horno a 400 ° F.
- Para hacer la masa, combine la harina con la sal en un tazón grande.
- Agregue el aceite y el agua y amase hasta que se forme masa. Si la masa lo requiere, agregue más agua. Cubra y refrigere por 10 minutos.
Para hacer las empanadas de champiñones y col rizada:
- Para empanadas de champiñones y col rizada, caliente una sartén grande a fuego medio.
- Agregue 2 cucharadas de aceite de semilla de uva.
- Saltee los champiñones hasta que comiencen a dorarse, 10-15 minutos.
- Agregue la col rizada y el ajo, mezcle bien para combinarlos y saltee durante 3 minutos adicionales.
- Retírelos del fuego y sazónelos con limón, sal y pimienta. Luego déjalos a un lado.
- Al hacer empanadas, coloque 1 cucharada de mezcla de champiñones y col rizada.
- Selle la empanada y póngala a un lado.
- Repita esto con el relleno restante y la masa.
Para hacer las empanadas de camote y lentejas:
- Para empanadas de camote y lentejas, prepare una sartén de la misma manera que lo hizo con los champiñones.
- Saltee la cebolla hasta que se dore, unos 10 minutos.
- Agregue las batatas, lentejas y condimentos.
- Cocine hasta que las batatas se cocinen completamente, aproximadamente 15 minutos.
- Haga estas empanadas de la misma manera que hizo las empanadas de champiñones.
- Cuando esté listo para hornear, coloque las empanadas en bandejas para hornear forradas de pergamino. Cepille la parte superior con sus semillas de sésamo de leche no láctea (opcional).
- Hornee hasta que estén doradas, girando las hojas a la mitad, 30-40 minutos.