Esta comida se inspiró en sabores mediterráneos: alcachofas carnosas pero de sabor refrescante, jugo y ralladura de limón agrio, perejil fresco y aceitunas. La estufa se usa el tiempo suficiente para cocinar un poco de pasta y saltear el ajo, ¡de 8 a 10 minutos como máximo!



Espagueti de Alcachofa y Oliva (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
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Calorías

409

Sirve

4

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • Lata de 14 onzas de corazones de alcachofa, en cubitos
  • 1 ralladura de limón (ralladura de un limón)
  • 2 cucharadas de jugo de limón (jugo de un limón)
  • 1/3 taza de perejil fresco, picado
  • 1/2 taza de aceitunas Kalamata, en rodajas
  • Espagueti de 3/4 libras, cocido
  • 1/2 taza de nueces tostadas, trituradas
  • 1 cucharada de levadura nutricional




Preparación

  1. Calienta la aceituna en una sartén pequeña a fuego medio.
  2. Agregue ajo al aceite y cocine por 1 minuto, hasta que esté fragante.
  3. Colocar en un tazón grande para mezclar. Vierte el aceite de ajo caliente sobre los ingredientes y mezcla bien.
  4. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Desagüe. Agregue la pasta cocida al tazón que contiene la mezcla de alcachofa / aceituna. Mezclar bien.
  5. Divida la pasta entre los platos para servir y espolvoree cada plato con nueces tostadas y levadura nutricional.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 409 # Carbohidratos: 27 g # Grasas: 30 g # Proteínas: 11 g # Sodio: 866 mg # Azúcar: 1 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.