Las empanadas son uno de los mejores alimentos de todos los tiempos: son rápidas de preparar, cómodas incluso para una comida fuera del hogar y, además, son una forma infalible de hacer que las verduras sean deliciosas para aquellos que generalmente no les gustan. Este pastel usa alcachofas y ajo silvestre, creando una mezcla inusual y sabrosa.


Pastel de Pesto de Alcachofa y Nuez (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para la masa:

  • 2 tazas de harina integral
  • 4 cucharadas de aceite de semilla de girasol
  • vino blanco al gusto
  • 1 pizca de sal

Para el llenado:

  • 2 alcachofas
  • 2 cucharadas de semillas de girasol naturales
  • 2 cucharaditas de polvo de alga espirulina (opcional)
  • 1 cucharadita de levadura nutricional
  • 1 diente de ajo silvestre
  • 1 manojo de albahaca
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • sal marina sin tratar al gusto
  • Aceite de oliva al gusto
  • Gomasio al gusto
  • hielo al gusto

Preparación

Para la masa:

  1. Mezcle la harina con la sal y el aceite y agregue el vino blanco frío hasta obtener una bola de masa suave y elástica. Envuelva en papel de aluminio y deje reposar en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos.

Procedimiento de relleno:

  1. Limpie las alcachofas manteniendo solo el corazón, córtelas en rodajas y cocine a fuego lento con una pizca de sal y un poco de aceite hasta que se ablanden (si es necesario, agregue un poco de agua y cubra).
  2. Tostar las semillas de girasol en una sartén a fuego lento, revolviendo con frecuencia, luego dejarlas enfriar.
  3. Hervir el ajo y la albahaca durante 30 segundos, luego escurrir y exprimir un poco.
  4. En una licuadora o batidora, agregue los cubitos de hielo, luego el ajo silvestre y la albahaca, las algas espirulina, la pimienta y las semillas de girasol. Mezcle mientras agrega aceite hasta obtener la consistencia deseada.

Para terminar:

  1. Mezcle alcachofas y pesto, y agregue la levadura nutricional.
  2. Extienda la masa con un rodillo y forre el fondo y los bordes de un molde para pastel. Con el exceso de masa, cree tiras de masa que usará para decorar.
  3. Pinche la masa con un tenedor, luego agregue el relleno y nivele bien. Polvo con gomasio.
  4. Coloque las tiras para crear la cuadrícula de tarta, doble el borde hacia el centro y hornee a 350 ° F hasta que estén doradas.