Este helado es picante y refrescantemente delicioso, además viene con algunos beneficios potenciales para la salud. El carbón activado es lo que le da a esta golosina su tono de ceniza, y supuestamente tiene un efecto de limpieza en el cuerpo, actuando como un imán para las toxinas.

Helado de limón y ceniza (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta de tofu estofado

Ingredientes

  • 1/4 taza de dátiles medjool sin hueso, remojados en agua durante 30 minutos
  • 1/4 taza de anacardos crudos, remojados en agua durante 30 minutos
  • 1 lata (12 onzas) de leche de coco entera
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1/4 cucharadita de carbón activado de grado alimenticio
  • Jugo de 1 1/2 limones medianos (aproximadamente 3 cucharadas)
  • Una pizca de sal marina


Preparación

  1. Congele el tazón de una heladera durante al menos 24 horas antes de usar.
  2. Enjuague y drene las fechas y los anacardos. En una licuadora, combine las fechas, anacardos, leche de coco, aceite, carbón, jugo de limón y sal. Mezcle a temperatura alta durante 1 minuto, hasta que quede suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario.
  3. Vierte la mezcla en una cacerola pequeña y deja hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, apague el fuego y deje que la mezcla se enfríe. Colar a través de un tamiz de malla fina en un recipiente con tapa y refrigerar durante unas horas, hasta que esté completamente frío, antes de batir.
  4. Siguiendo las instrucciones del fabricante de helados, batir el helado hasta que se asemeje a un servicio suave. Transfiera a un recipiente hermético, coloque una hoja de papel pergamino en la superficie y congele durante al menos 1 hora antes de servir.