Este helado es picante y refrescantemente delicioso, además viene con algunos beneficios potenciales para la salud. El carbón activado es lo que le da a esta golosina su tono de ceniza, y supuestamente tiene un efecto de limpieza en el cuerpo, actuando como un imán para las toxinas.
Helado de limón y ceniza (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
receta de tofu estofado
Ingredientes
- 1/4 taza de dátiles medjool sin hueso, remojados en agua durante 30 minutos
- 1/4 taza de anacardos crudos, remojados en agua durante 30 minutos
- 1 lata (12 onzas) de leche de coco entera
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1/4 cucharadita de carbón activado de grado alimenticio
- Jugo de 1 1/2 limones medianos (aproximadamente 3 cucharadas)
- Una pizca de sal marina
Preparación
- Congele el tazón de una heladera durante al menos 24 horas antes de usar.
- Enjuague y drene las fechas y los anacardos. En una licuadora, combine las fechas, anacardos, leche de coco, aceite, carbón, jugo de limón y sal. Mezcle a temperatura alta durante 1 minuto, hasta que quede suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario.
- Vierte la mezcla en una cacerola pequeña y deja hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, apague el fuego y deje que la mezcla se enfríe. Colar a través de un tamiz de malla fina en un recipiente con tapa y refrigerar durante unas horas, hasta que esté completamente frío, antes de batir.
- Siguiendo las instrucciones del fabricante de helados, batir el helado hasta que se asemeje a un servicio suave. Transfiera a un recipiente hermético, coloque una hoja de papel pergamino en la superficie y congele durante al menos 1 hora antes de servir.