¿Cansado de la misma ensalada de col rizada? Mézclalo agregando este aderezo cremoso de aguacate encima de aún más aguacate para hacer esta deliciosa ensalada de aguacate y col rizada. ¿Porque a quién estamos bromeando? El aguacate nunca pasa de moda. ¡Masajear con aguacate también hace que la col rizada sea menos amarga! Los chiles picantes recién cortados y el crujido agregado de almendras picadas llevan esta ensalada de col rizada de aguacate al siguiente nivel. ¡Es todo lo que podrías desear en una ensalada!


Ensalada de aguacate y col rizada (vegana, sin gluten)

  • Rico en calcio
  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

4

Ingredientes

Para la ensalada

  • 1 manojo de col rizada (col rizada toscana o col rizada de hoja escocesa), sin tallos
  • 1 1/2 aguacates picados
  • 1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
  • 1/2 pepino libanés, en rodajas finas
  • Rodajas de chile rojo, al gusto
  • Cilantro, al gusto
pan de trigo sarraceno crudo

Para el aderezo:

  • 1 aguacate
  • 6 cucharaditas de jugo de limón
  • 6 cucharaditas de jugo de lima
  • 1/4 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • Cilantro, al gusto
  • Sal y pimienta para probar
  • Almendras en rodajas, para decorar
  • Chile rojo en rodajas, para decorar

Preparación

Para hacer la ensalada:

  1. Retire el tallo de la col rizada, lave y pique en trozos gruesos, colóquelo en el tazón para mezclar
  2. Moler la sal y la pimienta a través de la col rizada y dejar reposar durante unos 10 minutos para mejorar el sabor
  3. Agregue el aguacate picado, la cebolla roja, el pepino, los chiles rojos y el cilantro mezcle suavemente a través de la ensalada.

Para hacer el aderezo:

  1. Coloque los ingredientes en vitamix y mezcle a alta velocidad durante aproximadamente 1 minuto
  2. Mezcle el aderezo suavemente a través de la ensalada
  3. Decorar con almendras en hojuelas, chile rojo en rodajas, sal y pimienta al gusto.

Información nutricional

Calorías totales: 1447 # Carbohidratos totales: 88 g # Grasas totales: 109 g # Proteínas totales: 40 g # Sodio total: 10 g # Azúcar total: 7 g Por porción: Calorías: 362 # Carbohidratos: 22 g # Grasas: 27 g # Proteína: 10 g # Sodio: 3 mg # Azúcar: 2 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.