¿Cansado de la misma ensalada de col rizada? Mézclalo agregando este aderezo cremoso de aguacate encima de aún más aguacate para hacer esta deliciosa ensalada de aguacate y col rizada. ¿Porque a quién estamos bromeando? El aguacate nunca pasa de moda. ¡Masajear con aguacate también hace que la col rizada sea menos amarga! Los chiles picantes recién cortados y el crujido agregado de almendras picadas llevan esta ensalada de col rizada de aguacate al siguiente nivel. ¡Es todo lo que podrías desear en una ensalada!
Ensalada de aguacate y col rizada (vegana, sin gluten)
- Rico en calcio
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
4
Ingredientes
Para la ensalada
- 1 manojo de col rizada (col rizada toscana o col rizada de hoja escocesa), sin tallos
- 1 1/2 aguacates picados
- 1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- 1/2 pepino libanés, en rodajas finas
- Rodajas de chile rojo, al gusto
- Cilantro, al gusto
pan de trigo sarraceno crudo
Para el aderezo:
- 1 aguacate
- 6 cucharaditas de jugo de limón
- 6 cucharaditas de jugo de lima
- 1/4 cucharadita de mostaza en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- Cilantro, al gusto
- Sal y pimienta para probar
- Almendras en rodajas, para decorar
- Chile rojo en rodajas, para decorar
Preparación
Para hacer la ensalada:
- Retire el tallo de la col rizada, lave y pique en trozos gruesos, colóquelo en el tazón para mezclar
- Moler la sal y la pimienta a través de la col rizada y dejar reposar durante unos 10 minutos para mejorar el sabor
- Agregue el aguacate picado, la cebolla roja, el pepino, los chiles rojos y el cilantro mezcle suavemente a través de la ensalada.
Para hacer el aderezo:
- Coloque los ingredientes en vitamix y mezcle a alta velocidad durante aproximadamente 1 minuto
- Mezcle el aderezo suavemente a través de la ensalada
- Decorar con almendras en hojuelas, chile rojo en rodajas, sal y pimienta al gusto.