Los pasteles de zanahoria son increíbles. Tienen un sabor increíble, por supuesto, ¿y quién puede decir que no a su encanto? Si eres un amante de la torta de zanahoria, esta torta sin gluten hecha de harina de trigo sarraceno será un paraíso. Y si eres un amante del chocolate, este pastel será un sueño hecho realidad porque está cubierto con una cremosa mousse de aguacate y chocolate. Nunca se comprometa entre el pastel de zanahoria y obtener su chocolate nuevamente.


Pastel de zanahoria y mousse de aguacate (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin granos
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano
  • Recetas de comida integral
que son las migas de soya

Sirve

12

Ingredientes

Para el pastel

  • 3/4 taza de jarabe de arce,
  • 3 tazas de zanahorias ralladas,
  • 2 1/2 tazas de harina de trigo sarraceno o cualquier tipo de harina sin gluten
  • 1 lata de 14 onzas de leche de coco,
  • 3 cucharadas de polvo de hornear sin aluminio

Para la mousse:

  • 3 aguacates maduros
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní
  • 4 cucharadas de cacao crudo
  • 3 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 taza de leche con chocolate no láctea

Preparación

Para hacer la mousse:

  1. Agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Almacenar en el refrigerador.

Para hacer el pastel:

  1. Combine el jarabe de arce, las zanahorias ralladas, la leche de coco, el polvo de hornear y la harina sin gluten con una espátula y mezcle hasta obtener una masa pegajosa.
  2. Coloque la masa en un molde de resorte de 7 pulgadas preparado con papel pergamino o cubra con un poco de aceite de coco y hornee durante 55 minutos a 400 ° F.
  3. Mientras se hornea el pastel, prepare la mousse de aguacate. Cuando la masa esté lista, déjala enfriar durante unos 10 minutos.
  4. Después de ese tiempo, ponga la mousse de aguacate sobre el pastel y disfrute de inmediato o enfríe.