Kichadi es un antiguo plato indio que es sinónimo de curación. Su objetivo es reequilibrar el cuerpo al apoyar la digestión y estimular el fuego digestivo. Este es uno de los mejores platos principales para comer donde sea que esté en su viaje de cáncer; Puede aliviar la mayoría de los efectos secundarios y revitalizar su cuerpo y espíritu.



Kichadi ayurvédico (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

216

Sirve

6

Hora de cocinar

60

Ingredientes

  • 1 taza de frijoles secos
  • 1 cucharada de aceite de coco virgen
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 1/2 cucharadita de cilantro
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 taza de cebolla amarilla picada
  • 2 cucharaditas de raíz de jengibre pelada picada
  • 1/2 taza de arroz integral de grano corto
  • 2 zanahorias, peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 tallos de apio, picados en rodajas de 1 pulgada
  • 1/2 taza de cubos de 1 pulgada de calabaza pelada o camote
  • 4 tazas de agua o caldo
  • 1 taza de col rizada despalillada y picada
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado


Preparación

  1. Remoje los frijoles mungo en un recipiente con agua a temperatura ambiente durante 8 horas antes. Use suficiente agua para cubrir los frijoles. Después de que se hayan empapado, escurrir y reservar.
  2. Coloque una olla grande u horno holandés a fuego medio y agregue una vez que el ghee esté caliente, agregue las hojas de laurel, la cúrcuma, las semillas de comino, el cilantro y la sal y toste durante 1-2 minutos. Sabrás que las especias están tostadas cuando comiences a olerlas y algunas exploten.
  3. Agregue las cebollas y el jengibre, y saltee en las especias durante 5 minutos.
  4. Agregue el arroz, las zanahorias, el apio, la calabaza y el agua o el caldo Phyto y revuelva para combinar. Lleve a ebullición y luego reduzca a fuego lento. Cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora a fuego lento. No revuelvas la olla hasta después de una hora.
  5. Después de 1 hora, agregue la col rizada y deje que se caliente al vapor. Se cocinará rápidamente, en 2 minutos.
  6. Cubra su plato de kichadi con cilantro.
  7. Puede almacenar esto en el refrigerador por hasta 4 días o en el congelador durante 4-5 meses.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 216 # Carbohidratos: 39 g # Grasas: 1 g # Proteína: 10 g # Sodio: 40 mg # Azúcar: 6 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.