Una hamburguesa vegetariana llena de sabor y cubierta con salsa de tahini casera. Además de ser deliciosas, estas hamburguesas de brócoli al horno son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como hierro, calcio, magnesio y betacaroteno.


Hamburguesas de brócoli al horno (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Alto contenido de fibra
  • Hígado amistoso
  • Vegano

Calorías

227

Sirve

4 hamburguesas

Ingredientes

Para las hamburguesas:

  • 1/3 taza de cuscús seco
  • 1 taza de agua
  • 1 1/2 tazas de floretes de brócoli
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebollín picado
  • 1/2 taza de cebolla amarilla picada
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 lata de garbanzos de 15 onzas, enjuagada y escurrida
  • 1 cucharada de tahini
  • 1/2 taza de migas de pan panko

Para el aderezo Tahini:

  • 1/3 taza de tahini
  • 1/3 taza de agua
  • 1/4 taza, más 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3/4 cucharadita de sal marina

Preparación

  1. Precaliente su horno a 400 ° F.
  2. En una olla pequeña, hierva el agua y el cuscús.
  3. Retirar del fuego inmediatamente y dejar reposar el cuscús en la olla durante 10 minutos, absorbiendo el agua.
  4. Mientras el cuscús se sienta, cocine el brócoli al vapor durante 5-7 minutos (o use un método de microondas o estufa, solo desea que el brócoli esté suave al final).
  5. En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue la cebolla y las cebolletas, revolviendo ocasionalmente durante 3-5 minutos hasta que la cebolla se ablande.
  6. Retire las cebollas del fuego y agregue el comino.
  7. Reúna su cuscús, brócoli, mezcla de cebolla, garbanzos y tahini y combine en un procesador de alimentos.
  8. Vierta la mezcla en un tazón y agregue las migas de pan.
  9. Forme las empanadas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
  10. Hornee por 50 minutos, volteando las empanadas a la mitad. Sabrá que están listas cuando la parte superior comience a dorarse.
  11. Para hacer la salsa de tahini, coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén combinados, aproximadamente 30 segundos.
  12. Cubra sus hamburguesas con la salsa, agregue algunos pepinillos, tomate y lechuga encima, y ​​sirva.

Notas

Para disfrutar de las hamburguesas calientes a la parrilla, primero hornee en el horno, luego muévalas a la parrilla durante 1-2 minutos por cada lado.

Información nutricional

Calorías totales: 1106 # Carbohidratos totales: 186 g # Grasas totales: 61 g # Proteínas totales: 53 g # Sodio total: 3317 g # Azúcar total: 8 g Por porción: Calorías: 277 # Carbohidratos: 47 g # Grasas: 15 g # Proteína: 13 g # Sodio: 829 mg # Azúcar: 2 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.