Recuerde los palitos de mozzarella, bueno, ahora puede comerlos como veganos. Esta es una receta para un poco de mozzarella al horno porque a veces, todos necesitamos un poco de queso empanado en nuestras vidas. Estos palitos de mozzarella y anacardos son crujientes por fuera y pegajosos por dentro, tal como lo soñaste que serían.
Anacardo al horno Mozzarella (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Para la mozzarella:
- 1 1/4 taza de agua tibia
- 4 1/2 onzas de anacardos, remojados 2 horas
- 1/2 limón, en jugo
- 1/4 taza, más 1 cucharada de crema vegana, como crema de anacardo
- 2 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta y otras especias, al gusto.
- 1 taza de agua tibia
- 1/4 taza de psyllium recuerda
- 2/3 tazas de anacardos, remojados en agua durante varias horas
- 1/2 jugo de limón
- 1/4 taza, más 2 cucharadas de crema vegana
- 2 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta y otras especias, al gusto.
adobo de filete de tofu
Para el empanado:
- Harina de elección
- 1/4 taza más 2-3 cucharadas de almidón de maíz
- 1 / 2-3 / 4 taza de agua
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- Papel de arroz, según sea necesario
- Pimienta al gusto
- Migas de pan
Para la salsa
- 1 lata de 12 onzas de arándanos
- 2/3 cucharadas de harina de algarroba, polvo de raíz de flecha o almidón de maíz
- 1/5 taza de jugo de naranja
Preparación
- Vierta el agua tibia en un tazón pequeño, agregue el psyllium y mezcle bien. Dejar durante unas 2 horas.
- Agregue esta mezcla con los anacardos, jugo de limón, crema, hojuelas de levadura, sal y pimienta en una batidora de alto rendimiento hasta que la mezcla sea lo más posible.
- Vierte la mezcla en un tazón. Cúbralo con papel de aluminio y permita que se solidifique durante la noche.
- Para la salsa de arándano, ponga los arándanos con el jugo de naranja y la harina de algarroba en una olla y revuelva bien.
- Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento y luego retírelo del fuego y deje que se enfríe por completo. Pon la salsa en el refrigerador durante la noche.
- Tome la mozzarella de anacardo del tazón y córtela en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
- Coloque el papel de arroz en agua tibia durante unos segundos y déjelo en remojo.
- Retire el papel del agua, escúrralo brevemente y colóquelo en una superficie limpia. Ahora coloque una rodaja de mozzarella en la envoltura de papel de arroz, luego envuélvala. Repita para el resto de las rodajas de mozzarella.
- Proporcionar tres platos profundos. Agregue la harina y el pan rallado por separado en dos platos.
- En el tercer plato ponga su almidón, cúrcuma, pimentón y sal. Ahora agregue el agua y disuélvala con un tenedor. Si la mezcla es demasiado viscosa, simplemente agregue más agua. No debe ser demasiado líquido y recordarle los huevos batidos. Siempre revuelve todo.
- Ponga las rodajas de mozzarella en la harina, luego en la mezcla de almidón y en las migas de pan.
- Cocine a fuego lento suficiente aceite en una sartén y fría la mozzarella de anacardo en ambos lados. Las rodajas no deben freírse demasiado o demasiado tiempo, ya que pueden explotar.
- Servir con la salsa de arándanos de inmediato.