Este seguramente se convertirá en uno de tus pasteles favoritos. ¡No te dejes llevar por el tofu en esto! No lo probarás. El dulce sabor a vainilla del pastel con grosellas negras ligeramente ácidas y frambuesas y arándanos dulces es el combo PERFECTO. Es cremoso, decadente y afrutado a la vez. ¿Qué más puedes pedir?


Postre de tofu al horno con grosellas negras, frambuesas y arándanos (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
  • Vitamina C

Ingredientes

  • 1 3/4 tazas de tofu
  • 1 1/2 leche de vainilla no láctea
  • 2-3 cucharadas de agua de rosas
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 taza de budín vegano de vainilla
  • 1/2 a 2/3 taza de azúcar
  • 4 cucharadas de harina integral de trigo
  • 2 cucharadas de colza o aceite de coco
  • Pulpa de 1 vaina de vainilla o 1/2 cucharadita de vainilla en polvo o 2-3 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2/3 taza de grosellas negras
  • Una caja de frambuesas y arándanos (1/2 taza) o más

Preparación

  1. Mezcle tofu con leche (use una licuadora de inmersión u otra licuadora de alta velocidad). Luego agregue los ingredientes restantes mientras aún se mezcla.
  2. Transfiera esta mezcla a un molde de silicona o un papel moldeado tradicional para hornear.
  3. Extienda la fruta sobre la masa y presione ligeramente. Puede cambiar la proporción de fruta a su gusto. Cuantas más grosellas agregue, más amarga será la masa.
  4. Precaliente el horno a 390 ° F. Hornee el pastel por unos 50-55 minutos. Debe estar ligeramente dorado.
  5. Después de este tiempo apague el horno, pero deje el pastel en la rejilla del medio durante 15 minutos. Después de dejarlo reposar, retíralo suavemente del horno y déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos 3-4 horas.

Notas

El tofu en el pastel debe estar perfectamente liso. Asegúrese de que no haya grumos. Use una batidora de alta velocidad. Si no tiene uno, tome 2-3 minutos más para mezclar. No se preocupe por la consistencia líquida del pastel antes de hornear; ¡Es normal y el pastel quedará genial!