Estos falafels horneados se combinan con una cremosa salsa de tahini y anacardos que complementa perfectamente su sabor. ¡Sirve con una ensalada fresca y papas fritas crujientes!

Falafels al horno con salsa de tahini y anacardos (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para los falafels:

  • 2 1/2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1 ajo grande
  • 1 cucharada de cilantro
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 zanahoria grande, pelada y picada
  • 1/4 taza de cilantro o perejil picado
  • Sal marina al gusto
  • 1 cucharadita de comino
  • 3-4 cucharadas de harina de garbanzos


sin tortilla de huevo

Para la salsa Tahini-Anacardo:

  • 4 cucharadas de tahini
  • 1/3 taza de anacardos crudos empapados
  • Agua, según sea necesario
  • Sal marina al gusto
  • Cilantro finamente picado
  • 1 diente de ajo picado
receta india de papas fritas

Para la ensalada

  • Lechugas mixtas
  • Aguacate
  • Tomates
  • Pepino
  • Pan pita integral (opcional)

Preparación

Para hacer los falafels:

  1. 1. Precaliente el horno a 392ºF.
  2. 2. Coloque todos los ingredientes en el procesador de alimentos, excepto los garbanzos. Procese hasta que todo esté finamente picado y agregue los garbanzos hasta que tenga una mezcla suave pero gruesa. Si parece un poco seco, agregue 1-2 cucharadas de agua, según sea necesario.
  3. 3. Forme la masa con sus manos haciendo bolitas y hornee en una sartén con papel encerado o esterilla de silicona durante 20 minutos. Déle la vuelta y continúe horneando durante 10-15 minutos, hasta que estén doradas.

Para hacer la salsa Tahini-Anacardo:

  1. 4. Mezcle todos los ingredientes de la salsa de tahini excepto el cilantro en una licuadora de alta velocidad hasta que esté suave, agregando agua según sea necesario hasta que esté suave y cremosa. Mezclar a mano con cilantro y servir.

Servir:

  1. 5. Sirva falafels sobre pan de pita, lechuga, verduras de elección y batatas fritas. Cubra con salsa de tahini.

Información nutricional

Calorías totales: 1032 # Carbohidratos totales: 122 g # Grasas totales: 82 g # Proteínas totales: 40 g # Sodio total: 142 g # Azúcar total: 9 g Cálculo sin incluir los ingredientes de la ensalada. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.