Estas deliciosas bolas de quinua con alto contenido proteico son fáciles de preparar y muy prácticas para tener en el refrigerador como complemento de las ensaladas y almuerzos de lunes a viernes. Se hornean bien, son crujientes por fuera y suaves por dentro. ¡Estos también serían excelentes sobre cualquier tipo de pasta, incluidas las verduras en espiral!

Bolas de quinua al horno (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Alto en proteína
  • Vegetales ricos en proteínas
  • Vegano
recetas de pastel de calabaza cruda

Calorías

57

Sirve

22

Ingredientes

  • 1 taza de quinua
  • 1/2 taza de almendras molidas
  • 1 cucharada de linaza
  • Sal marina y pimienta al gusto
  • 3 cebolletas tiernas, finamente picadas
  • 1/3 taza de arándanos secos, picados
  • Un pequeño manojo de perejil fresco, picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva


Preparación

  1. Mida 1 taza de quinua, enjuague bien y coloque en una olla. Agregue exactamente el doble del volumen de agua y hierva. Cocine a fuego lento, cubierto, durante unos 15 minutos hasta que se absorba toda el agua. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
  2. Fluff up con un tenedor y transferir a un tazón grande. Deja enfriar durante unos 10 minutos mientras preparas el resto de los ingredientes.
  3. Precaliente el horno a 390 ° F.
  4. Forra una bandeja para hornear con papel para hornear.
  5. Agregue el resto de los ingredientes a la quinua y revuelva todo junto.
  6. Con las manos, haga bolas (aproximadamente 1 1/2 cucharada) y colóquelas en una bandeja para hornear forrada. Si sus manos se ponen demasiado pegajosas, lávelas en el medio.
  7. Hornee durante unos 25-30 minutos hasta que se vean crujientes y comiencen a dorarse ligeramente.
  8. Servir caliente o frio.

Notas

Almacene en el refrigerador en un recipiente hermético.

Información nutricional

Calorías totales: 1255 # Carbohidratos totales: 175 g # Grasas totales: 48 g # Proteínas totales: 38 g # Sodio total: 5 g # Azúcar total: 28 g Por bola: Calorías: 57 # Carbohidratos: 8 g # Grasas: 2 g # Proteína: 2 g # Sodio: 0 mg # Azúcar: 1 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.