Las batatas fritas son una merienda o guarnición tan buena, pero si estás tratando de comer más saludablemente, prueba hornearlas. La parte difícil es hacerlos crujientes, ya que las batatas son naturalmente más suaves que otros tipos de papas, y toma algunos pasos adicionales para obtener el resultado que estás buscando. Saludables papas fritas de camote con alioli vegano de alcaparras al limón ¡son una delicia deliciosa y adictiva!


Papas fritas de camote al horno con alioli de limón y alcaparras (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

44

Ingredientes

Para el alioli de alcaparras al limón:

  • 1/3 taza de anacardos
  • 1/3 taza de agua
  • jugo de 1/2 limón
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de alcaparras picadas
  • 1 cucharadita de perejil picado

Para las batatas fritas:

  • 1 batata, pelada y cortada en papas fritas largas de 1/2 pulgada
  • 1 1/2 cucharadita de maicena.
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • pimienta negra al gusto

Preparación

  1. Para hacer el alioli de alcaparras al limón, coloque los anacardos, agua, jugo de limón, sal marina y pimienta negra en una licuadora. Haga puré hasta que esté suave y luego transfiéralo a un tazón pequeño. Mezcle las alcaparras picadas a mano y revuelva bien. Ponga a un lado hasta que esté listo para usar.
  2. Precaliente su horno a 425 ° F.
  3. Pele y corte la batata en tiras de 3 pulgadas de largo entre 1/4-pulgada y 1/2-pulgada de ancho. Transfiera las batatas fritas a un tazón y mezcle con el polvo de arrurruz hasta que esté bien cubierto. Agregue el aceite de oliva y revuelva nuevamente. No agregue la sal hasta el final.
  4. Extienda las batatas fritas en una sartén engrasada con aproximadamente 1/2 pulgada entre las papas fritas. No los apiñen o se vaporizarán y saldrán demasiado suaves.
  5. Coloque la sartén en el horno y ase por 15 minutos. Retire del horno y voltee las papas fritas y vuelva a colocarlas en el horno durante otros 15 minutos.
  6. Una vez que se completa el tiempo de cocción, apague el horno y abra la puerta del horno. Permita que las papas fritas permanezcan en el horno abierto durante 10 minutos para que estén crujientes.
  7. Sazona con sal y pimienta y sirva inmediatamente.