Prepárate para hacer trampa en tu dieta. Desde la creación de esta receta, estos muffins húmedos y decadentes se han convertido en un elemento básico en mi rotación de postres. Me encantan las recetas simples para hornear que incluyen ingredientes que generalmente tengo a mano. Además, ¿qué mejor manera de usar plátanos demasiado maduros que combinarlos con chocolate? El plátano le da a estas magdalenas una textura increíblemente suave y húmeda, mientras que las chispas de chocolate en el interior se derriten para lograr una perfección pegajosa. He experimentado con cantidades variables de chispas de chocolate, y estas siempre resultan geniales. ¡Use un poco menos o un poco más, dependiendo de su antojo! Para el sustituto de huevo, trato de seguir con Ener-G, ya que no interfiere con los sabores maravillosos como lo haría el lino o la compota de manzana. Consejo secreto? Disfrute de estos recién salidos del horno, o saque las magdalenas sobrantes (como las habrá) en el microondas durante unos 10 segundos. Además, siéntase libre de duplicar la receta para un grupo grande. Estos son perfectos para un brunch dominical, un club de lectura o como una alternativa a los cupcakes de cumpleaños. ¡Disfrutar!



Muffins de plátano y chispas de chocolate (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 2/3 taza de azúcar
  • 2 plátanos muy maduros, triturados (aproximadamente una taza)
  • 1 sustituto de huevo
  • 1 1/2 cucharaditas de vainilla
  • 1/2 taza de mantequilla vegana, derretida
  • 1/4 taza de leche no láctea
  • 1 1/5 -2 tazas de chispas de chocolate vegano
  • 1 1/5 cucharaditas de levadura en polvo




Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 F. En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar y el polvo de hornear. En un tazón grande, mezcle el puré de plátanos, el sustituto de huevo, la mantequilla, la vainilla y la leche. Revuelva los ingredientes húmedos en los ingredientes secos hasta que se mezclen. Agregue chispas de chocolate; remover.
  2. Vierta en moldes para muffins previamente engrasados ​​(o puede usar moldes de papel para muffins), llenando cada uno aproximadamente 3/4. Hornee durante unos 25 minutos o hasta que las partes superiores estén doradas y un palillo salga limpio (sin rebozar, pero tal vez un poco de chocolate derretido).