¿Qué no debe amar del pan de plátano? Es húmedo, denso, dulce y con esa combinación perfecta de plátano, nueces y canela que combinan muy bien.



Pan de Nuez y Plátano (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
queso de leche de coco

Hora de cocinar

40

Ingredientes

  • 3/4 taza de harina integral de hojaldre
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de azúcar (más una pizca extra para la parte superior)
  • 1 cucharadita de canela (más una pizca extra para la parte superior)
  • 4 plátanos medianos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 contenedor de yogurt natural no lácteo
  • 1/4 taza de aceite de sabor neutro (como coco, canola, girasol, etc.)
  • 1/4 taza + 1 cucharada de leche de soya (u otra leche espesa no láctea)
  • 1/2 taza de nueces picadas




Preparación

  1. Precaliente el horno a 350ºF y forre un molde para pan con papel pergamino.
  2. En un tazón grande combine la harina de hojaldre integral, la harina para todo uso, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la canela.
  3. En un tazón más pequeño, triture 3 plátanos muy bien y mezcle con la vainilla, el yogur, el aceite y la leche de soya.
  4. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y doble hasta que se combinen, sin mezclarlos demasiado.
  5. Dobla las nueces picadas.
  6. Vierte la masa en el molde para pan preparado.
  7. Para la decoración, si lo desea, corte el plátano restante por la mitad a lo largo y agregue las dos mitades con el lado cortado hacia arriba sobre la masa en la sartén. Espolvorear con un poco de azúcar y canela.
  8. Hornee en el horno durante 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la parte superior esté dorada, ¡deje que se enfríe un poco y disfrute!