Confía en mí, tú y tus invitados a la cena estarán babeando positivamente por esta pizza. Hay algunos pasos para esta receta, pero todos son bastante fáciles y puede preparar el aderezo de queso azul y la masa de pizza con anticipación. Hacer todo de principio a fin lleva aproximadamente 2 horas, pero cuando he tenido la masa de pizza y el queso azul a la mano, redujo mi tiempo a 1 hora y 20 minutos (20 minutos de preparación y 1 hora de cocción).

Pizza de coliflor Buffalo de Bangin (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

1520

Sirve

2-3

Ingredientes

Para el aderezo vegano de queso azul:

  • 1 paquete de tofu de cáñamo (también puede usar tofu de soja, pero solo necesitará usar la mitad del paquete, ya que el paquete de tofu de cáñamo es aproximadamente la mitad de la cantidad de tofu de soja)
  • 1/2 lata de corazones de alcachofa, más 2 cucharaditas de líquido
  • 3 cucharadas de leche de almendras (u otra leche no láctea)
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de tahini
  • Pimienta
  • sal


lleno de plantas de queso azul

Para la masa de pizza:

  • 1 taza de agua tibia
  • 1 paquete de levadura activa seca
  • 4 tazas de harina de espelta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Para la coliflor Buffalo:

  • 1 coliflor de cabeza mediana, picada en pequeños floretes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de salsa de alitas vegana
  • 1 cucharadita de ajo en polvo

Para la salsa de pizza:

  • 1/2 lata de salsa de tomate (aproximadamente 7-8 oz)
  • 1 cucharada de salsa vegana Worcestershire
  • 1/4 taza de salsa de alitas

Preparación

Para hacer el aderezo vegano de queso azul:

  1. Combine los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén cremosos. Almacenar en un frasco en el refrigerador.

Para hacer la corteza de pizza:

  1. Combine el agua tibia y la levadura seca y deje reposar durante varios minutos. Ponga todos los ingredientes en el procesador de alimentos y procese hasta que la masa comience a perseguirse por el procesador. Haga una bola y colóquela en un recipiente cubierto con aceite de oliva. Cubra y deje reposar en el refrigerador por hasta 12 horas o congele para usar más tarde. En una superficie plana, con harina o harina de maíz, extienda la masa de pizza en la forma preferida.

Para hacer la coliflor Buffalo:

  1. Precaliente el horno a 425˚F.
  2. Mezcle las flores de coliflor en un recipiente con aceite de oliva y cubra. Transfiera a una bandeja para hornear en una sola capa y coloque en el horno durante 15 minutos. Gire los floretes después de 15 minutos y hornee por otros 10 minutos.
  3. En un tazón, combine la salsa de búfalo y el ajo en polvo y reserve.
  4. Retire la coliflor del horno y cubra con salsa Buffalo.
  5. Coloque nuevamente en el horno por 5 minutos adicionales.

Para hacer la salsa de pizza:

  1. Combine los ingredientes de la salsa en un tazón y reserve para untar sobre la masa de pizza.

Para armar la pizza:

  1. Precaliente el horno a 500 ° F y coloque piedra para pizza o bandeja para hornear en el horno durante 7-8 minutos. Mientras tanto, unte la salsa sobre la pizza y cubra con coliflor de búfalo.
  2. Retire la bandeja para hornear (o la piedra para pizza) del horno. Luego, transfiera cuidadosamente la pizza a la bandeja para hornear caliente. Hornee a 500 ° F durante 10 minutos para obtener una corteza agradable y crujiente. (Si prefiere una corteza menos crujiente, puede hornear a 450 ° F durante 15 minutos).
  3. Retire del horno y rocíe con aderezo de queso azul y cubra con cilantro.

Notas

Calorías totales: 3039 # Carbohidratos totales: 408 g # Grasas totales: 122 g # Proteínas totales: 114 g # Sodio total: 8677 g # Azúcar total: 45 g Por porción: Calorías: 1520 # Carbohidratos: 204 g # Grasas: 61 g # Proteína: 57 g # Sodio: 4339 mg # Azúcar: 23 g

Información nutricional

Receta de corteza adaptada de 100 Days of Real Food. Aderezo de queso azul adaptado de Vegan sin grasa. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.