Estas 'costillas' a la barbacoa son una obra de genio. Una combinación de proteína vegetal texturizada y gluten vital de trigo, consiguen el sabor y la textura perfectamente. Son carnosos, sabrosos y absolutamente increíbles cuando se cubren con la salsa de barbacoa casera. Un bocado y se convertirán en uno de sus elementos esenciales para la barbacoa.
Barbacoa 'Costillas' (Vegano)
- Libre de lácteos
- Alto en proteína
- Vegano
Ingredientes
Para las 'costillas':
- 2 tazas de proteína vegetal texturizada (TVP)
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 taza de gluten vital de trigo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 5-6 hojas de albahaca
- 4 cucharadas de salsa vegana Worcestershire
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/2 taza de caldo de verduras o agua
- Brochetas de bambú
Para salsa de barbacoa:
- 1 lata de 28 onzas de tomates triturados o 6-5 tomates frescos, triturados
- 2 cucharadas de mostaza dulce
- Una llovizna de salsa de soja
- 1 cucharadita de humo líquido
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 4-5 cucharadas de azúcar morena
receta de turrón vegano
Preparación
Para hacer las 'costillas':
- Pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento y la albahaca fresca.
- En un tazón, todos los ingredientes secos: TVP, gluten vital de trigo, migas de pan y todas las especias. Mezcle bien y agregue los ingredientes restantes, luego amase.
- Tome pequeñas porciones de masa y forme una forma rectangular con las manos.
- Cueza al vapor durante 30 minutos, luego pegue una brocheta de bambú en cada pieza.
Para hacer la salsa:
- Vierte la lata de tomates triturados en una cacerola.
- Cuando comience a burbujear, agregue 2 cucharadas de mostaza dulce y revuelva con un batidor hasta que esté completamente incorporado. Agregue un poco de salsa de soya, 1-2 cucharadas de humo líquido, pimienta y 4-5 cucharadas de azúcar morena, revolviendo bien cada vez que agregue un ingrediente.
Servir:
- Una vez que la salsa esté lista, prepara tus 'costillas' como quieras. Se pueden asar a la parrilla, horneados al horno a 350 ° F o fritos, hasta que empiecen a oscurecerse un poco. Si hornea o asa las costillas, es mejor untar la salsa antes.
- Sin embargo, para freír, la mejor opción es hacerlo después.