Batzina es una tarta griega tradicional hecha de huevos, queso y harina. Algunas versiones incluyen calabaza, otras son todas de queso. Esta versión omite los huevos y el queso, utilizando levadura nutricional para dar sabor a queso e incluye calabacín. Es delgado, crujiente y sabroso y delicioso cuando se sirve caliente o frío.
Batzina: Greek Zucchini Pie (Vegan)
- Libre de lácteos
- Vegano
Hora de cocinar
75
Ingredientes
- 2.2 libras de calabacín
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 1/4 taza de leche de soja
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 1/4 taza de harina con levadura
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de menta seca
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Hinojo fresco y menta
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- Sal y pimienta para probar
- Semillas de sésamo, para cubrir
Preparación
- Precaliente el horno a 355 ° F.
- Rallar el calabacín y ponerlo en un colador. Aprieta bien con las manos.
- En una licuadora picar finamente la cebolla, el ajo y las hierbas. En un tazón grande, combine el calabacín con la cebolla, el ajo, la mezcla de hierbas y la levadura nutricional. Sazone con sal y pimienta, al gusto.
- En otro tazón, combine la leche de soya con aceite de oliva. Agregue el ajo en polvo y la menta seca. Condimentar con sal y pimienta. Vierte esta mezcla líquida en el tazón con el calabacín. Revuelve para combinar.
- Agregue la harina y el polvo de hornear gradualmente. Engrasa una sartén de 9x12 pulgadas y espolvorea con harina. La sartén tiene que ser grande, para que el pastel sea delgado. Vacíe la masa en la sartén y cubra con semillas de sésamo.
- Hornee en horno precalentado durante 1 hora y 15 minutos. Retire la sartén del horno y deje reposar antes de cortar y servir.