El hecho de que haya frijoles negros en estos brownies se disolverá por completo cuando sumerjas tus claras perladas en ellos. ¡Es una excelente manera de engañar a los niños para que obtengan algunos frijoles nutritivos en sus sistemas, y también a los miembros de la familia quisquillosos! Tienen un sabor increíble y seguramente complacerán a la mayoría, si no a todos, que los prueben. Brownies de chocolate con mantequilla de maní y un nutritivo y saludable regalo para ti. ¡Sin duda puede ser nuestro pequeño secreto!

Brownies de mantequilla de maní y frijoles negros (veganos, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano

Hora de cocinar

60

Ingredientes

  • 1 lata de frijoles negros (orgánicos, escurridos y enjuagados)
  • 1 batata grande, al vapor hasta que esté suave (preferiblemente del tipo naranja)
  • 4-6 cucharadas de mantequilla de maní (sin azúcar, 100 por ciento de maní)
  • 2 cucharadas de huevos de lino (2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 5 cucharadas de agua)
  • 2 cucharadas de huevos de chia (2 cucharadas de semillas de chia mezcladas con 4 cucharadas de agua), opcional
  • 3 cucharadas de aceite de coco (derretido)
  • 4 cucharadas de cacao crudo en polvo
  • 4-8 dátiles Medjool, sin hueso (dependiendo de qué tan dulce te gustaría que fueran los brownies)
  • 1/4 cucharadita de sal marina celta
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio


Preparación

  1. Primero desea precalentar su horno a 356 ° F y preparar su bandeja para hornear. Me gusta engrasar el mío con un poco de aceite de coco.
  2. Pele y pique la batata en trozos pequeños y cocine al vapor hasta que esté completamente suave.
  3. El siguiente paso es preparar los reemplazos de huevo. Entonces, en dos tazones separados, agregue las 2 cucharadas de polvo de lino y 5 cucharadas de agua. Al mismo tiempo, en el otro recipiente agregue las 2 cucharadas de semillas de chía con 4 cucharadas de agua. Permita que estos se hinchen y adquieran una textura casi como de gel. Puedes dejar los huevos de chía si quieres que tus brownies estén un poco más firmes, pero me encantó la textura pegajosa.
  4. Vacíe su lata de frijoles negros en un colador y enjuague bien.
  5. Agregue los frijoles, los huevos de lino, los huevos de chía, las dátiles sin hueso y la batata al vapor en un procesador de alimentos. Mezcla.
  6. Agregue gradualmente el aceite de coco, el polvo de cacao crudo, el extracto de vainilla, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Licúa hasta que se forme una masa suave. Es posible que deba detenerse a intervalos y raspar los costados. Si su mezcla está luchando para mezclar, agregue una cucharada de agua. La masa debe ser espesa y pegajosa, y no líquida.
  7. Una vez que esté satisfecho con la consistencia de la masa, vierta en su bandeja engrasada. Difundir de manera uniforme.
  8. Usando dos cucharaditas (usando una para raspar la mantequilla de maní de la otra), agregue cucharadas de mantequilla de maní a la mezcla. Puedes usar una brocheta de madera para hacer girar la mantequilla de maní.
  9. Hornee por 40-45 minutos hasta que esté bien cocido. Los bordes deben comenzar a endurecerse y el centro debe ser firme.
  10. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 20 minutos. Cortar en cuadrados y retirar suavemente con una espátula. Recuerde, estos brownies serán súper suaves y pegajosos, como deberían ser. Si tiene problemas para sacarlos de la sartén, déjelos en el refrigerador antes de intentar quitarlos. Mantener en la nevera.

Información nutricional

Calorías totales: 2522 # Carbohidratos totales: 272 g # Grasas totales: 104 g # Proteínas totales: 62 g # Sodio total: 999 g # Azúcar total: 141 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.