El hecho de que haya frijoles negros en estos brownies se disolverá por completo cuando sumerjas tus claras perladas en ellos. ¡Es una excelente manera de engañar a los niños para que obtengan algunos frijoles nutritivos en sus sistemas, y también a los miembros de la familia quisquillosos! Tienen un sabor increíble y seguramente complacerán a la mayoría, si no a todos, que los prueben. Brownies de chocolate con mantequilla de maní y un nutritivo y saludable regalo para ti. ¡Sin duda puede ser nuestro pequeño secreto!
Brownies de mantequilla de maní y frijoles negros (veganos, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Vegano
Hora de cocinar
60
Ingredientes
- 1 lata de frijoles negros (orgánicos, escurridos y enjuagados)
- 1 batata grande, al vapor hasta que esté suave (preferiblemente del tipo naranja)
- 4-6 cucharadas de mantequilla de maní (sin azúcar, 100 por ciento de maní)
- 2 cucharadas de huevos de lino (2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 5 cucharadas de agua)
- 2 cucharadas de huevos de chia (2 cucharadas de semillas de chia mezcladas con 4 cucharadas de agua), opcional
- 3 cucharadas de aceite de coco (derretido)
- 4 cucharadas de cacao crudo en polvo
- 4-8 dátiles Medjool, sin hueso (dependiendo de qué tan dulce te gustaría que fueran los brownies)
- 1/4 cucharadita de sal marina celta
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación
- Primero desea precalentar su horno a 356 ° F y preparar su bandeja para hornear. Me gusta engrasar el mío con un poco de aceite de coco.
- Pele y pique la batata en trozos pequeños y cocine al vapor hasta que esté completamente suave.
- El siguiente paso es preparar los reemplazos de huevo. Entonces, en dos tazones separados, agregue las 2 cucharadas de polvo de lino y 5 cucharadas de agua. Al mismo tiempo, en el otro recipiente agregue las 2 cucharadas de semillas de chía con 4 cucharadas de agua. Permita que estos se hinchen y adquieran una textura casi como de gel. Puedes dejar los huevos de chía si quieres que tus brownies estén un poco más firmes, pero me encantó la textura pegajosa.
- Vacíe su lata de frijoles negros en un colador y enjuague bien.
- Agregue los frijoles, los huevos de lino, los huevos de chía, las dátiles sin hueso y la batata al vapor en un procesador de alimentos. Mezcla.
- Agregue gradualmente el aceite de coco, el polvo de cacao crudo, el extracto de vainilla, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Licúa hasta que se forme una masa suave. Es posible que deba detenerse a intervalos y raspar los costados. Si su mezcla está luchando para mezclar, agregue una cucharada de agua. La masa debe ser espesa y pegajosa, y no líquida.
- Una vez que esté satisfecho con la consistencia de la masa, vierta en su bandeja engrasada. Difundir de manera uniforme.
- Usando dos cucharaditas (usando una para raspar la mantequilla de maní de la otra), agregue cucharadas de mantequilla de maní a la mezcla. Puedes usar una brocheta de madera para hacer girar la mantequilla de maní.
- Hornee por 40-45 minutos hasta que esté bien cocido. Los bordes deben comenzar a endurecerse y el centro debe ser firme.
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 20 minutos. Cortar en cuadrados y retirar suavemente con una espátula. Recuerde, estos brownies serán súper suaves y pegajosos, como deberían ser. Si tiene problemas para sacarlos de la sartén, déjelos en el refrigerador antes de intentar quitarlos. Mantener en la nevera.