Estas hamburguesas son sabrosas y se unen perfectamente. No agregué muchas especias a las hamburguesas, así que enloquece con los ingredientes. Los tomamos con lechuga, tomates, aguacate y cubiertos con champiñones salteados y salsa Mississippi Comeback! ¡Aquí está para hacer hamburguesas perfectas!


Hamburguesas de guisantes de ojos negros con salsa de regreso de Mississippi (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta de quinua y piña

Sirve

4

Ingredientes

Hamburguesa
  • 1-15 oz. latas de guisantes de ojos negros, escurridos y enjuagados (o 1 ½ tazas recién cocidos)
  • 1 cucharada lino molido mezclado con 3 cucharadas. agua
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1 pimiento pequeño, cortado en cubitos
  • 3 cebolletas, en rodajas finas
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 cucharadas perejil fresco, finamente picado
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 1 cucharadita polvo de mostaza seca
  • Sal y pimienta para probar
  • 3 guiones de salsa picante o al gusto
  • 1 cucharadita Salsa Worcestershire vegana sin gluten
  • 1/3 - ½ taza de harina de garbanzos
  • 1 cucharada aceite de cártamo
Salsa de regreso de Mississippi
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de mayonesa vegana
  • 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas. salsa de tomate
  • 1 cucharada mostaza de Dijon
  • 1 cucharada salsa de chile, salsa picante o Sriracha, o más al gusto
  • 1 cucharada. salsa Worcestershire vegana sin gluten
  • 1 cucharada. jugo de limon fresco
  • 1 cucharadita de mostaza amarilla preparada
  • Sal y pimienta para probar

Preparación

Hamburguesa
  1. En un tazón o taza pequeño, mezcle el lino molido con agua y déjelo reposar durante 5 minutos hasta que quede un gel pegajoso. Puré 1 taza de los guisantes de ojos negros con el gel de lino en un tazón grande. Intenta machacarlos para que no quede ninguno intacto.
  2. Agregue el arroz integral, el pimiento, la cebolleta, el ajo, el perejil, las especias, la salsa picante y la salsa Worcestershire al tazón y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Agregue la harina poco a poco, mezclando bien con las manos, hasta obtener una buena consistencia. Desea que esté lo suficientemente seco para que las hamburguesas se mantengan juntas pero no tan secas, no quede nada de humedad. Agregue los guisantes enteros de ojos negros restantes y mézclelos suavemente para que se mantengan intactos. NO formes las empanadas. Coloque toda la mezcla de hamburguesa de guisantes de ojos negros en el refrigerador y enfríe durante al menos 30 minutos.
  3. Cuando esté listo para cocinar, retire la mezcla de la nevera y haga las empanadas. Divide la mezcla en 4 empanadas. El uso de un cortador de galletas de 3 '½ garantiza una hamburguesa de hamburguesa gruesa, densa y perfectamente formada.
  4. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las empanadas hasta que estén doradas, aproximadamente 6 minutos por lado. Es posible que desee voltearlos con cuidado varias veces para asegurarse de que el interior se cocine mientras que el exterior no se quema. Sirva en un bollo con sus ingredientes favoritos y salsa de regreso o sobre una cama de verduras. ¡Disfrutar!
Salsa
  1. Ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
  2. Refrigere en un recipiente tapado hasta que esté listo para usar. Úselo como aderezo para hamburguesas o aderezo para ensaladas.

Información nutricional

Por Empanada: Calorías: 203 # Carbohidratos: 31 g # Grasas: 6 g # Proteínas: 9 g # Sodio: 120 mg # Azúcar: 4 g Por 1/4 Ración de Salsa: Calorías: 98 # Carbohidratos: 4 g # Grasas: 4 g # Proteína: 1 g # Sodio: 223 mg # Azúcar: 2 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.