Simplemente salteado con un poco de aceite de oliva y sal, este plato tradicional español se ve más picante de lo que parece. Similar a un pimiento verde, estas finas frutas de alevines tienen un sabor dulce y un calor suave.
Shishitos ampollados con ajo y jengibre (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
panqueques de ron con pasas
Hora de cocinar
8
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado, dividido
- 12 onzas de pimientos shishito, lavados y secos
- 1 cucharadita de sal marina escamosa, dividida (más más para decorar)
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- 2 cucharaditas colmadas de jengibre fresco picado
- pizca de pimienta negra recién molida
- 2 cucharaditas de jugo de lima recién exprimido
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Preparación
- En una sartén mediana a fuego medio-alto, combine 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Cuando esté caliente, agregue la mitad de los pimientos para cubrir el fondo de la sartén en una sola capa. Espolvorea 1/2 cucharadita de sal sobre los pimientos y revuelve los pimientos para cubrirlos de manera uniforme. Cocine hasta que los pimientos se ampollen y comiencen a carbonizarse en lugares, aproximadamente de 4 a 6 minutos.
- Agregue la mitad del ajo picado y la mitad del jengibre picado, revuelva para combinar y cocine durante 30 a 60 segundos, hasta que el ajo comience a dorarse; no deje que el ajo se queme. Inmediatamente transfiera los pimientos a un plato para servir y use una espátula de silicona para raspar todos los trozos de ajo y jengibre sobre los pimientos.
- Regrese la sartén vacía a la estufa y repita el proceso: caliente el resto de los aceites de oliva y sésamo, blistee los pimientos con la 1/2 cucharadita de sal restante, luego agregue el ajo y el jengibre restantes y, cuando haya terminado, transfiéralos al plato de servir.
- Espolvorea los pimientos con unas pizcas de sal, junto con pimienta negra, jugo de lima y semillas de sésamo, y revuelve para combinar. ¡Sirve caliente y disfruta!