Simplemente salteado con un poco de aceite de oliva y sal, este plato tradicional español se ve más picante de lo que parece. Similar a un pimiento verde, estas finas frutas de alevines tienen un sabor dulce y un calor suave.


Shishitos ampollados con ajo y jengibre (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
panqueques de ron con pasas

Hora de cocinar

8

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado, dividido
  • 12 onzas de pimientos shishito, lavados y secos
  • 1 cucharadita de sal marina escamosa, dividida (más más para decorar)
  • 3 dientes de ajo grandes, picados
  • 2 cucharaditas colmadas de jengibre fresco picado
  • pizca de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de jugo de lima recién exprimido
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo

Preparación

  1. En una sartén mediana a fuego medio-alto, combine 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Cuando esté caliente, agregue la mitad de los pimientos para cubrir el fondo de la sartén en una sola capa. Espolvorea 1/2 cucharadita de sal sobre los pimientos y revuelve los pimientos para cubrirlos de manera uniforme. Cocine hasta que los pimientos se ampollen y comiencen a carbonizarse en lugares, aproximadamente de 4 a 6 minutos.
  2. Agregue la mitad del ajo picado y la mitad del jengibre picado, revuelva para combinar y cocine durante 30 a 60 segundos, hasta que el ajo comience a dorarse; no deje que el ajo se queme. Inmediatamente transfiera los pimientos a un plato para servir y use una espátula de silicona para raspar todos los trozos de ajo y jengibre sobre los pimientos.
  3. Regrese la sartén vacía a la estufa y repita el proceso: caliente el resto de los aceites de oliva y sésamo, blistee los pimientos con la 1/2 cucharadita de sal restante, luego agregue el ajo y el jengibre restantes y, cuando haya terminado, transfiéralos al plato de servir.
  4. Espolvorea los pimientos con unas pizcas de sal, junto con pimienta negra, jugo de lima y semillas de sésamo, y revuelve para combinar. ¡Sirve caliente y disfruta!