¡Estas rubias deliciosamente húmedas son casi demasiado lindas para comer! No contienen gluten y están cargados de arándanos, lo que los convierte en una versión más liviana que su rubia habitual. Acurrucarse debajo de las mantas y disfrutar de estos cálidos, con un vaso frío de leche de almendras.

Blondies de arándanos (veganos, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano
receta de frijoles negros indio

Sirve

12 rubias

Ingredientes

  • 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
  • 1/4 taza de plátano, puré
  • 1/2 taza de aceite de girasol
  • 1/2 taza de azúcar moreno orgánico claro
  • 1/3 taza de azúcar morena oscura orgánica
  • 1/4 taza de leche de avena
  • 1/2 una vaina de vainilla
  • 1/4 taza de almidón de papa
  • 1/2 taza de harina de arroz blanco
  • 1/4 taza de harina de quinua
  • 1/4 taza de harina de mijo
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de chips de chocolate blanco vegano
  • 1/3 taza de nueces picadas en trozos grandes
  • 1 taza de arándanos frescos


Preparación

  1. Engrase ligeramente la base de una sartén para brownie de 8x8 pulgadas y cúbrala con papel pergamino, asegurándose de que haya unas pocas pulgadas adicionales alrededor de los lados de la sartén para levantar fácilmente los blondies.
  2. Precaliente el horno a 350ºF.
  3. En un tazón grande, mezcle el plátano, la compota de manzana, el aceite, el azúcar, la leche y las semillas de vainilla hasta que quede suave.
  4. En un recipiente aparte, tamice las harinas, el almidón de papa, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, y mezcle bien.
  5. Agregue la mezcla seca al tazón de ingredientes húmedos. Mezcle solo hasta que se incorpore. Los blondies deben tener una textura húmeda, así que no mezcles demasiado.
  6. Finalmente, doble las chispas de chocolate blanco y las nueces, vierta la mezcla en la sartén preparada y cubra con los arándanos frescos (no es necesario picarlos).
  7. Hornee durante 30 minutos, revisando los blondies a los 25 minutos insertando un palo de madera fino (o probador de pastel) en el centro del pastel. Si los blondies están listos, el palo debe quedar limpio en su mayoría con solo unas pocas migajas húmedas. Tenga cuidado y no hornee en exceso.
  8. Deje que los blondies se enfríen durante aproximadamente 30 minutos en la sartén sobre una rejilla, retírelos de la sartén y deje que se enfríen por completo antes de cortarlos en 12 cuadrados.

Notas

Almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético.