Esta receta no se parece en nada a un pastel de queso normal. En lugar de usar queso crema y azúcar, este pastel está hecho con anacardos y aromatizado con vainilla y lima. ¡Es como unas vacaciones interminables en tu boca!
Cheesecake de arándanos (vegano, crudo)
- Libre de lácteos
- Vegana cruda
- Vegano
Calorías
400
Sirve
10-12
Hora de cocinar
20
Ingredientes
Para la corteza:
- 1 1/2 taza de nueces
- 1 1/2 taza de fechas
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1/4 taza de agua
Para el llenado:
- 3 tazas de anacardo remojado durante la noche
- 2 plátanos maduros
- 2 cucharaditas de vainilla
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido
- 2 limones, jugos
- 1/2 taza de agua
- 1 1/2 taza de arándanos
Preparación
Para la corteza:
- En un procesador de alimentos, procese las nueces hasta que alcance la consistencia de las migas.
- Agregue otros ingredientes y procese bien.
- Presione la mezcla en una fuente de resorte de 9 ″ en capas con papel pergamino.
Para el llenado:
- Mezcle todos los ingredientes para el relleno, excepto los arándanos, vierta 1/3 de relleno de vainilla sobre la base. Agregue 1/2 taza de arándanos y mezcle el relleno nuevamente.
- Vierta el relleno de arándanos sobre el relleno de vainilla.
- Agregue 1/2 taza de arándanos, mezcle el resto del relleno nuevamente y viértalo encima del pastel.
- Presione 1/2 taza de arándanos en el relleno.
- Congelar durante al menos 4 horas. Sacar del congelador 30 minutos antes de servir.
- Pasa un cuchillo afilado y liso bajo agua caliente y córtalo en rodajas.
- Cubra con bayas y semillas de su elección.