Estas barras de crumble de avellanas y arándanos son sin gluten, sin lácteos, veganas y sin azúcar refinada. ¡Mucho más saludable, pero aún más delicioso que las alternativas!


Barras de crumble de avellanas y arándanos (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

170

Sirve

15

Hora de cocinar

25

Ingredientes

Para la migaja:

  • 2 tazas de avena enrollada sin gluten
  • 1 taza de harina de avellanas
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 4 cucharadas de mantequilla de avellana (u otra mantequilla de nuez / semilla)
  • 4 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal marina

Para el relleno de arándanos:

  • 1 taza de arándanos (frescos o congelados)
  • 2 cucharadas de semillas de chia
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón

Preparación

Para la corteza:

  1. Precaliente el horno a 350 ° F y forre un molde para hornear de 8x8 pulgadas con papel pergamino. Agregue todos los ingredientes de la migaja a un procesador de alimentos y procese para combinar completamente en una mezcla similar a la migaja. Presione 2/3 de la migaja firmemente en el fondo de la sartén. Hornee sin cubrir en el horno por 10 minutos. Ponga a un lado para enfriar.

Para el relleno de arándanos:

  1. Agregue los arándanos a una olla pequeña a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cocine por unos 5 minutos hasta que esté suave. Retire del fuego y agregue las semillas de chía, el jarabe de arce, el jugo de limón y la ralladura de limón. Dejar enfriar durante 5-10 minutos.

Montar:

  1. Vierta el relleno de arándanos sobre el crumble al horno y se extendió de manera uniforme. Espolvorea la mezcla de avena restante como desmenuza en la parte superior y hornea en el horno durante unos 20 minutos, hasta que los bordes de la corteza estén dorados. Deje enfriar las barras durante 10 minutos antes de cortar. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente una semana o congelar.

Notas

Si no puede encontrar harina de avellanas, use harina de almendras en su lugar, o pulse 1 taza de avellanas o almendras en un procesador de alimentos hasta obtener una buena comida. Puede usar cualquier baya que tenga disponible, ya sea fresca o congelada. Para las bayas frescas, agregue un poco de agua y cocine por 5 minutos. Las bayas congeladas tardan unos 10 minutos en cocinarse y liberan más agua, por lo que no es necesario agregar más. Dependiendo de las bayas que elija, es posible que deba agregar más (o menos) edulcorante. Prueba el sabor y ajústate a tu gusto.


Información nutricional

Por porción: Calorías: 170 # Carbohidratos: 16 g # Grasas: 11 g # Proteínas: 3 g # Sodio: 1 mg # Azúcar: 6 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.