¡Estos panqueques están llenos de sabores brillantes y encantadores que te dejarán con ganas de segundos (y tal vez incluso tercios)! Las bayas dulces alegrarán tu mañana.



Panqueques de arándanos y frambuesas con dos salsas (vegano, paleo, refinado sin azúcar)

  • Libre de lácteos
  • Vegano Paleo
  • Vegano
berenjena rellena marroquí

Ingredientes

Masa:

  • 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/2 taza de harina para todo uso sin gluten
  • 1 cucharada de semillas de chia
  • 1 cucharada de aceite de coco derretido
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de vainilla en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • puñado de frambuesas
  • puñado de arándanos
  • puñado de hojas de menta
  • 2 kumquats en cubos




Aderezo Matcha:

  • 1/4 taza de yogurt a base de plantas
  • 2 cucharadas de polvo de lúcuma
  • 1 tablespoon maca powder
  • 1 cucharada de polvo de té matcha
  • 1/4 cucharadita de vainilla en polvo

Mermelada de fresa

  • 1 taza de fresas
  • 2 frutas de la pasión
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de semillas de chia
  • 1/4 cucharadita de vainilla en polvo


Preparación

Masa:

  1. Mezcle todo y deje reposar al menos 10 minutos. Después de eso, fríe en aceite de coco en ambos lados.

Aderezo Matcha:

  1. Mezcla todo junto.

Mermelada de fresa

  1. Mezclar todo junto y dejar reposar durante media hora.

Notas

Esta masa para panqueques le permite decidir si desea hacer panqueques gruesos y esponjosos o finos y más crujientes. Simplemente agregue líquidos si prefiere los más delgados.