Estas bondas de camote son puré de camote suave y bien sazonado que se sumergen en una masa de garbanzos y se fríen a la perfección. El crujido en el exterior combinado con el suave sabor salado en el interior hacen que este plato sea irresistible. Son un aperitivo o guarnición perfecto para cualquier comida.
Bondas: Buñuelo de batata del sur de la India (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin granos
- Vegano
- Vitamina a
Ingredientes
Para el llenado:
- 1-2 batatas medianas
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite
- 1 taza de aceite, para freír
- 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
- 8-10 hojas de curry
- 1-2 chiles verdes, picados
- 1-2 cucharadas de cilantro picado
Para la masa:
- 1 taza de harina de garbanzos
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena roja
- Agua, según sea necesario
Preparación
- Pique las batatas, colóquelas en el agua y hierva. Cocínelos hasta que estén suaves.
- Deje enfriar las papas antes de pelarlas y triturarlas.
- Mezclar los guisantes congelados y la sal.
- Calienta la cucharada de aceite y agrega las semillas de mostaza y espera hasta que crujen.
- Agregue las hojas de curry y los chiles verdes.
- Vierta esta mezcla en la mezcla de puré de camote y mezcle bien mientras agrega el cilantro.
- Forma la masa en bolas con forma de nuez.
- En un recipiente aparte, mezcle la harina de garbanzos con la sal, la pimienta de cayena y el agua. Debe ser una pasta espesa.
- Calienta el aceite en una sartén mediana.
- Sumerge las bolas en la masa y cúbrelas bien antes de bajarlas al aceite.
- Freír hasta que se doren.
- Retírelos con una cuchara ranurada, escúrralos y sírvalos con su chutney favorito.