Este vegano Boston Creme Pie es clásico en esencia y ¿nos atrevemos a decir mejor que cualquier otro que hayamos probado antes? (vegano o no!)


Boston Creme Pie (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

12-15

Hora de cocinar

40

Ingredientes

Para el pastel

  • 2 1/2 tazas de harina para pastel
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 12 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 1 1/2 cups soy milk
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas de harina de lino
  • 10 cucharadas de agua caliente
pastel de lentejas con champiñones

Para las natillas:

  • 2 1/4 soy milk
  • 3/4 de azúcar granulada
  • 6 cucharadas de maicena
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado de chocolate:

  • 4 onzas de chocolate vegano semi dulce
  • 1/4 taza + 1 cucharada de leche de soya

Preparación

  1. Primero prepare la masa del pastel: combine la harina de lino con el agua caliente y deje que espese.
  2. Agregue el vinagre a la leche de soja para agriar, luego agregue el extracto de vainilla.
  3. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal.
  4. Batir la mantequilla vegana con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa, y esto puede tomar de 3 a 5 minutos a velocidad media a alta.
  5. Agregue la pasta de lino a la mezcla de crema mientras mezcla a velocidad media, raspe el fondo y los lados del tazón para incorporar de manera uniforme y batir a fuego alto durante 30 segundos.
  6. Agregue aproximadamente 1/3 de la harina a la mezcla de crema mientras mezcla a baja velocidad solo hasta que se combine, luego agregue la mitad de la leche agria restante.
  7. Agregue otro 1/3 de la harina y la leche agria restante.
  8. Agregue la última cantidad de harina y mezcle solo para combinar de manera uniforme.
  9. Divida la masa entre sus moldes para pasteles de 8 'engrasados ​​y forrados con pergamino y hornee inmediatamente en un horno precalentado a 350 ° F durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que estén elásticos al tacto cuando presione suavemente los centros.
  10. Mientras los pasteles se enfrían, prepare las natillas: combine todos los ingredientes, excepto el extracto de vainilla y la mantequilla vegana en una olla mediana a fuego medio a alto y hierva, revolviendo constantemente para evitar quemar el fondo.
  11. Una vez que comience a burbujear, déjelo hervir a fuego lento durante unos 20 segundos.
  12. Retire del fuego y agregue la mantequilla vegana y el extracto de vainilla y revuelva hasta que se derrita y esté suave.
  13. Prepare las capas de pastel con una tira de acetato y luego vierta el flan sobre la capa inferior. Coloca la capa superior de pastel y deja enfriar en el refrigerador mientras preparas el glaseado de ganache.
  14. Combine el chocolate y la leche en una olla pequeña y revuelva constantemente a fuego lento hasta que se derrita y esté suave.
  15. Vierte sobre la parte superior del pastel.

Notas

La tarta de crema de Boston debe mantenerse refrigerada, pero puede permanecer a temperatura ambiente por hasta 2 horas. Guarde en el refrigerador hasta por 1 semana envuelto para evitar que se seque.