Brócoli Anacardo Arroz Frito (Vegano)

Incluso platos simples como el arroz frito pueden ser difíciles de hacer bien. Ahí es donde entran en juego recetas como esta. Esta es la mejor guía para el arroz frito que jamás haya encontrado. El brócoli y los anacardos son una adición increíble a los salteados, pero puedes sustituirlos por cualquier vegetal. Dependiendo de qué tan pesado le guste su salsa, es probable que tenga algunas sobras: guárdelas en el refrigerador y úselas como aderezo para una ensalada de fideos soba o revuélvalas en un plato de quinua.


Brócoli Anacardo Arroz Frito (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano

Sirve

2

Ingredientes

Para el salteado:

  • 2 cebollas marrones pequeñas
  • 1 cabeza pequeña de brócoli
  • 1/2 taza de arroz jazmín, cocido y enfriado
  • 1/3 taza de anacardos tostados
  • Aceite de girasol, para cocinar

Para la salsa

  • 2 cucharadas de tamari
  • 1 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de jarabe de arroz integral
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharadita de pasta de miso roja
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado

Preparación

  1. Comience preparando la salsa. En un frasco o tazón, mezcle todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados. Dejar de lado.
  2. Pelar y cortar a la mitad las cebollas, luego cortarlas en rodajas finas. Corta el brócoli en floretes altos y delgados, cortando el tallo restante en tiras finas.
  3. Calienta una generosa salpicadura de aceite de girasol en un wok a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bueno y caliente, tira la cebolla.
  4. Cocine la cebolla durante unos 6-8 minutos, o hasta que se ablanden (revuelva regularmente o revuelva con una cuchara / espátula de madera). Agregue el brócoli y continúe cocinando, revolviendo regularmente, durante otros 4-5 minutos.
  5. En este punto, agregue el arroz enfriado y la mitad de la salsa (si el arroz está aglomerado, sepárelo con una cuchara).
  6. Mezcle continuamente para asegurarse de que el arroz no se pegue y la salsa se distribuya de manera uniforme. Tan pronto como el arroz se caliente y no se acumule salsa en el fondo del wok, que no debería tomar más de 4 o 5 minutos, retírelo del fuego.
  7. Pruebe y si siente que lo necesita, mezcle más salsa.
  8. Divida entre dos tazones, cubra con los anacardos y coma de inmediato.

Información nutricional

Calorías totales: 849 # Carbohidratos totales: 120 g # Grasas totales: 34 g # Proteínas totales: 20 g # Sodio total: 2087 mg # Azúcar total: 12 gm (por porción) Calorías: 425 # Carbohidratos: 60 g # Grasas: 17 g # Proteína: 10 g # Sodio: 1044 mg # Azúcar: 6 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.