Obtenga su suministro diario de verduras con esta corteza de pizza de brócoli de 4 ingredientes y sin gluten cubierta con un hummus de guisante verde cremoso. Esta pizza tampoco es nada menos que una fuente inagotable de nutrición y es una comida completa para dos o una merienda saludable y energizante para que algunos amigos la compartan. Además, aunque la corteza de hummus y brócoli es una combinación maravillosa, puede ser creativo con ambas recetas por sí solo.



Masa de pizza de brócoli y hummus de guisante verde (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Alto contenido de fibra
  • Sin azúcar refinada
  • Tuerca Gratis
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo

Sirve

2-4

Hora de cocinar

60

Ingredientes

Para la corteza de pizza:

  • 4 tazas de floretes de brócoli del tamaño de un bocado
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de cáscara de psyllium
  • 1/4 taza de agua, más 1-2 cucharaditas adicionales si es necesario
  • 1/2 taza de trigo sarraceno (hace que la receta no contenga granos) o harina de arroz integral
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo


Para el humus de guisantes:

  • 1 taza de guisantes verdes congelados
  • 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos o enlatados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 3/4 cucharadita de sal marina o del Himalaya
  • 1/2 taza más 2 cucharadas de agua

Preparación

Para hacer la corteza:

  1. Precaliente el horno a 375 ° F y cubra dos bandejas para hornear o moldes para pizza con papel pergamino.
  2. Pica finamente el brócoli pulsando en un procesador de alimentos o picando a mano. Coloque el brócoli picado en una cesta de vapor y cocínelo al vapor hasta que esté verde brillante y tierno. Esto debería tomar unos 6-8 minutos.
  3. Mientras tanto, mezcle la cáscara de psyllium con 1/4 taza de agua y deje reposar hasta que la necesite.
  4. Cuando el brócoli esté al vapor, transfiéralo a una bolsa de leche de nueces o un colador de malla fina y extraiga toda el agua. Asegúrese de sacar la mayor cantidad de agua posible. Pon el brócoli colado en un tazón grande.
  5. Agregue la harina, las especias y la sal y mezcle todo con una cuchara o espátula.
  6. Agregue la mezcla de psyllium y mézclela tanto como pueda con una espátula, luego suba las mangas y comience a mezclarla con las manos limpias. Mezcle la masa hasta que se incorporen todos los ingredientes. Si la masa parece demasiado seca y no se une, agregue más agua, 1 cucharadita a la vez. Deja que la masa repose cubierta por 5 minutos.
  7. Transfiera la masa al papel de pergamino (puede hacer esta parte dentro o fuera de la sartén) y presione la masa en un círculo de 8-10 pulgadas. Puede usar un rodillo si lo desea, pero sus manos funcionarán igual de bien.
  8. Hornea la pizza por 20 minutos. Retira del horno y voltea la masa sobre otro trozo de pergamino. Haga esto colocando la segunda sartén forrada de pergamino encima de la primera sartén. Mientras usa guantes de cocina, sostenga ambas bandejas juntas por los bordes de las bandejas y voltee rápidamente la corteza.
  9. Retire la primera sartén y retire lentamente el pergamino. Regrese la masa de pizza al horno por otros 10-15 minutos. Se hace cuando es firme tocar y se levanta cuando se levanta el borde. Sácalo del horno y colócalo como quieras.

Para hacer el hummus:

  1. Este primer paso es opcional: blanquear y sorprender a los guisantes. Haga esto sumergiendo los guisantes en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Transfiéralos a un recipiente con agua helada. Este paso no es esencial pero logra un hermoso color verde. De lo contrario, hierva o cocine al vapor los guisantes verdes durante 3 minutos y déjelos a un lado.
  2. Escurra los guisantes verdes y agréguelos junto con todos los demás ingredientes a un procesador de alimentos. Procese todo hasta que se forme una mezcla cremosa.
  3. Pruebe el hummus y agregue sal adicional o jugo de limón si lo desea.