Este pastel espeso y especiado con chai tiene un rico glaseado que es irresistible. Lo que importa son los pequeños detalles: al dorar la mantequilla antes de usarla para el pastel, se crea un sabor sutilmente único. Es el postre de invierno perfecto que se sirve con fruta fresca y una taza de café caliente.



Pastel de cardamomo de mantequilla marrón con glaseado de crema de mantequilla chai (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para el pastel

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cardamomo molido
  • 2/3 tazas de mantequilla vegana sin sal
  • 2 tazas de azúcar cruda
  • 1 taza de leche no láctea
  • 2 huevos de lino (1 cucharada de linaza molida, más 3 cucharadas de agua, por huevo)




Para el glaseado:

  • 3 1/2 tazas de azúcar en polvo
  • 1 taza de mantequilla vegana sin sal, suavizada
  • 1 1/2 cucharaditas de hojas de té negro
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 1/2 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1-2 cucharadas de leche no láctea

Preparación

  1. Una o dos horas antes de que esté listo para comenzar, dore la mantequilla para el pastel; esto le dará suficiente tiempo para solidificarse nuevamente antes de usarlo. Una vez que la mantequilla esté dorada, viértala en un tazón grande y déjela enfriar sobre la mesa (puede meterla en el refrigerador para acelerar el proceso, pero asegúrese de verificarla regularmente ya que desea que la mantequilla esté blanda, no dura). )
  2. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase y forre dos moldes redondos. Dejar de lado.
  3. En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo de hornear, la sal y el cardamomo. En un tazón pequeño, combine la linaza con agua y reserve.
  4. En un tazón grande, bata la mantequilla dorada ablandada y el azúcar hasta que quede suave y esponjosa (lo mejor es usar una batidora de pie o de mano). Agregue los huevos uno a la vez, batiendo cada uno completamente, luego agregue la leche y mezcle bien. Agregue el seco al húmedo y revuelva para combinar.
  5. Divida la masa de manera uniforme entre las dos latas y hornee por aproximadamente 50 minutos, o hasta que una brocheta insertada en el pastel salga limpia. Dejar en las latas durante 15-20 minutos, luego girar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.
  6. Cuando los pasteles estén fríos y estés listo para armar, prepara el glaseado. Muele las hojas de té negro con un molinillo de especias, un mortero o una mano, o tu molinillo de café. Combina las hojas molidas y las especias con el azúcar en polvo. En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Agregue la mezcla de azúcar / especias y una cucharada de leche, continuando batiendo hasta mezclar. Desea que la crema de mantequilla sea espesa pero untable; Si está demasiado rígido, agregue la cucharada de leche restante una llovizna a la vez mientras bate.
  7. Con un cuchillo afilado, nivele los pasteles cortando el domo superior. Apila uno encima del otro, con una generosa capa de glaseado en el medio. Escarcha la parte superior y el exterior del pastel con una espátula desplazada, o simplemente con un cuchillo de mantequilla.
  8. Servir inmediatamente.

Información nutricional

Calorías totales: 7178 # Carbohidratos totales: 1084 g # Grasas totales: 298 g # Proteínas totales: 39 g # Sodio total: 11017 g # Azúcar total: 795 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.