Esta envoltura picante, crujiente y refrescante combina la deliciosa cremosidad de la ensalada César con champiñones ahumados. Las coles de Bruselas y la col rizada llevan la nutrición de esta envoltura al siguiente nivel y también le agregan un buen crujido. ¡Asegúrese de hacer un aderezo César adicional para sumergirlo!
Brotes de Bruselas Ensalada César Wraps (Vegano)
- Vegano
Sirve
6 vueltas
Hora de cocinar
20
Ingredientes
Para las setas:
- 10 champiñones Portobello grandes, lavados y secados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aminoácidos líquidos
- 4 cucharaditas de agave
- 2 cucharaditas de humo líquido
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
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Para el aderezo:
- 1 paquete de 16 onzas de tofu de seda
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de elección
- 3 cucharaditas de mostaza marrón picante
- 2 cucharaditas de salsa vegana Worcestershire
- 2 cucharaditas de aminoácidos líquidos
- 1 cucharadita de néctar de agave
- 1/4 cucharadita de sal y pimienta
- Jugo de 1 limón
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Para las envolturas:
- 6 tazas de coles de Bruselas ralladas
- 2 tazas de col rizada picada
- Envolturas de tu elección
- Tomates picados (opcional)
Preparación
- Corta los champiñones en tiras de 1/3 de pulgada y colócalos en un tazón grande. En una taza medidora, mezcle aceite, aminoácidos líquidos, néctar de agave, humo líquido y cebolla en polvo con un tenedor. Vierta la marinada sobre los champiñones. Marinar los champiñones durante 30-45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Precaliente el horno a 415 ° F. Coloque los champiñones en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Use dos bandejas si es necesario. Hornee los champiñones por 10 minutos. Voltea los champiñones con un tenedor y hornea otros 10 minutos. Retirar del horno.
- Mientras se cocinan los champiñones, prepara el aderezo.
Para hacer el aderezo:
- Coloque todos los ingredientes del aderezo en una licuadora o procesador de alimentos. Licúa hasta que el aderezo esté completamente liso. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
Para armar la envoltura:
- Mezcle un par de cucharadas de aderezo con 1 taza de coles de Bruselas y el resto de sus ingredientes. Ensamble los ingredientes de las envolturas como desee y agregue una gran cantidad adicional de aderezo.