Esta envoltura picante, crujiente y refrescante combina la deliciosa cremosidad de la ensalada César con champiñones ahumados. Las coles de Bruselas y la col rizada llevan la nutrición de esta envoltura al siguiente nivel y también le agregan un buen crujido. ¡Asegúrese de hacer un aderezo César adicional para sumergirlo!

Brotes de Bruselas Ensalada César Wraps (Vegano)

  • Vegano

Sirve

6 vueltas

Hora de cocinar

20

Ingredientes

Para las setas:

  • 10 champiñones Portobello grandes, lavados y secados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de aminoácidos líquidos
  • 4 cucharaditas de agave
  • 2 cucharaditas de humo líquido
  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo


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Para el aderezo:

  • 1 paquete de 16 onzas de tofu de seda
  • 1/4 taza de levadura nutricional
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de elección
  • 3 cucharaditas de mostaza marrón picante
  • 2 cucharaditas de salsa vegana Worcestershire
  • 2 cucharaditas de aminoácidos líquidos
  • 1 cucharadita de néctar de agave
  • 1/4 cucharadita de sal y pimienta
  • Jugo de 1 limón
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Para las envolturas:

  • 6 tazas de coles de Bruselas ralladas
  • 2 tazas de col rizada picada
  • Envolturas de tu elección
  • Tomates picados (opcional)

Preparación

  1. Corta los champiñones en tiras de 1/3 de pulgada y colócalos en un tazón grande. En una taza medidora, mezcle aceite, aminoácidos líquidos, néctar de agave, humo líquido y cebolla en polvo con un tenedor. Vierta la marinada sobre los champiñones. Marinar los champiñones durante 30-45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Precaliente el horno a 415 ° F. Coloque los champiñones en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Use dos bandejas si es necesario. Hornee los champiñones por 10 minutos. Voltea los champiñones con un tenedor y hornea otros 10 minutos. Retirar del horno.
  3. Mientras se cocinan los champiñones, prepara el aderezo.

Para hacer el aderezo:

  1. Coloque todos los ingredientes del aderezo en una licuadora o procesador de alimentos. Licúa hasta que el aderezo esté completamente liso. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Para armar la envoltura:

  1. Mezcle un par de cucharadas de aderezo con 1 taza de coles de Bruselas y el resto de sus ingredientes. Ensamble los ingredientes de las envolturas como desee y agregue una gran cantidad adicional de aderezo.