¡La achicoria y las aceitunas se complementan tan bien que realmente no necesitas mucho más para disfrutar de estos deliciosos pasteles!
Empanadas De Alforfón Con Achicoria Y Aceitunas (Veganas)
- Libre de lácteos
- Vegano
Hora de cocinar
35
Ingredientes
- 1 taza de harina
- 3/4 taza de harina de trigo sarraceno
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua tibia
- 4 tazas de achicoria ya cocida
- 2 aceitunas verdes sazonadas
- diente de ajo
- guindilla fresca
- sal
Preparación
- Mezcle los ingredientes para la masa y trabaje hasta que esté todo mezclado. Debe ser un pan suave pero no pegajoso. Cúbralo con la película y déjelo descansar una hora.
- Lave y limpie la achicoria y cocine en agua hirviendo durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna. Déjelo enfriar, retire el exceso de agua y vuelva a colocarlo en la sartén con un diente de ajo, un poco de pimienta y un poco de sal. Corta algunas aceitunas en trozos y agrégalas a la achicoria.
- Tire de la masa delgada y forre los moldes para tartaletas, cepille con aceite y enharine ligeramente. Pinchar el fondo, llenar con las verduras, cerrar con otro disco de masa, eliminar el exceso pasando el rodillo sobre los moldes con una ligera presión.
- Hornee a 360º durante 35 minutos, hasta que estén ligeramente dorados en la superficie.