El otoño ya está aquí, ¡y también la calabaza moscada! Te encantará esta deliciosa y simple sopa vegana de calabaza moscada. Está hecho de alimentos integrales, a base de plantas, y es muy rápido de preparar. Sigue una receta realmente básica que puede aplicar a muchos otros ingredientes: cocinar al vapor una verdura abundante y almidonada; colóquelo en una licuadora y agregue algo para que quede cremoso; mezclar, y ya está! ¿Qué tan asombroso es eso? Esta sopa vegana de calabaza es fácil, cremosa y saludable, perfecta para esas noches frías de otoño. Además, puedes experimentar totalmente y cambiar la calabaza por cualquier calabaza que tengas a mano. La combinación de dulzura y especias en esta sopa vegana de calabaza es fantástica. ¡Te va a encantar!
Sopa de calabaza (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
Hora de cocinar
20
Ingredientes
- 1 calabaza mediana (5-6 tazas), en cubos
- 1 taza de caldo de verduras
- 4 cucharadas de tamari
- 1/4 taza de mantequilla de coco
- 1 1/2 cucharaditas de comino molido
- 1/2 lima, jugo
- 1 fecha medjool, sin hueso
Preparación
- Pele, retire las semillas y la calabaza de cubo en cubitos, y cocine al vapor durante 6-8 minutos, o hasta que esté completamente suave cuando se perfora con un tenedor.
- Agregue la calabaza moscada, el caldo de verduras, el tamari, la mantequilla de coco, el comino, el jugo de lima y la fecha deshuesada a una licuadora, y mezcle hasta que esté completamente suave.
- Vierta en un tazón y cubra con hojuelas de pimiento rojo, coco rallado y cualquier otro ingrediente de su elección.