Estas tazas de caramelo de chocolate son un tipo de chocolate suave y dulce con un rico sabor proveniente del polvo de cacao. Combinado con un relleno de caramelo a base de dátiles sin lácteos aún más suave, morder uno es pura felicidad. Si no tiene polvo de cacao, puede sustituirlo por cacao en polvo y el néctar de agave puede sustituirse por jarabe de arce, haciendo que esta receta sea accesible para todos.


Tazas de caramelo de chocolate y cacao (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

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Ingredientes

Para el chocolate:

  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de néctar de agave u otro edulcorante líquido

Para el llenado:

  • Generosas fechas de 1/2 taza, empapadas en agua caliente durante diez minutos.
  • 2 cucharadas de leche de almendras u otra leche no láctea
  • 1/4 cucharadita de pasta de vainilla

Preparación

  1. Para hacer el chocolate, derrita el aceite de coco (si es necesario) hasta obtener una consistencia líquida. En un tazón, mezcle el aceite de coco, el cacao en polvo y el néctar de agave hasta que quede suave y brillante.
  2. Agregue alrededor de 1 cucharadita de la mezcla de chocolate a cada una de las cajas de mini pasteles y extienda para cubrir el fondo y los lados de la caja. Ponlos en el refrigerador y coloca el resto del chocolate a un lado.
  3. Escurre las fechas y córtalas más o menos. Agregue todos los ingredientes de relleno en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
  4. Retire las cajas de pastel rellenas de chocolate del refrigerador. Divida la mezcla entre el chocolate y presione suavemente sobre el chocolate, dejando un pequeño espacio alrededor del borde para que el caramelo pueda estar completamente rodeado de chocolate.
  5. Derrita suavemente el chocolate restante y vierta sobre cada nivel de chocolate individual en la parte superior de las cajas de pastel.
  6. Regrese los chocolates a la nevera y deje reposar. Coloque en un recipiente sellado y guárdelo en el refrigerador.