Un dosa es un plato tipo crêpe popular en el sur de India y otras partes de Asia. Esta receta es para dosai aptas para el almuerzo alrededor del tamaño de monedas (de ahí el nombre). Las zanahorias, el chile rojo y el cilantro se agregan a la masa dosa para agregar sabor y textura. Este plato es ideal para empacar y llevar sobre la marcha, pero también es increíblemente sabroso con un poco de salsa picante.


Dosas de moneda de zanahoria (vegana, sin gluten)

  • Sin azúcar refinada
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Vitamina a

Hora de cocinar

20

Ingredientes

Para los Dosai:

  • 2 tazas de masa idli / dosa sin gluten
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Aceite según sea requiera
  • 2 cucharadas de agua, para remojar el chile rojo.
  • 1 taza de zanahoria rallada colmada (dos zanahorias medianas)
  • 2 chiles rojos
  • 2 cucharadas de cilantro

Para Templado:

  • 2 cucharaditas de aceite
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de dal de oficina / gramo negro
  • 1 cucharadita de chana dal / lentejas amarillas secas
  • 1/4 cucharadita de asafétida

Preparación

  1. Lavar las zanahorias, pelar la piel y rallarlas.
  2. Remoja los chiles rojos en agua hasta rallar la zanahoria o durante unos 5 a 10 minutos.
  3. Picar el cilantro y reservar.
  4. Moler la zanahoria, el chile rojo remojado con agua y el cilantro en una pasta suave.
  5. Calienta la sartén y agrega el aceite.
  6. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de mostaza, urad dal, hing y channa dal.
  7. Cuando comience a chisporrotear, apague el fuego.
  8. Agregue la pasta molida, la sal y el temple a dos tazas de masa dosa y mezcle bien.
  9. Asegúrese de que la pasta de zanahoria esté bien incorporada.
  10. Ahora caliente la plancha y deje caer aproximadamente 1 cucharada de masa dosa sobre ella. Coloca tantos en la sartén como puedas.
  11. Esparce un poco de aceite alrededor de los bordes y deja que se cocine por un minuto.
  12. Luego voltea el dosa y deja que se cocine durante 1 minuto más o menos.
  13. Retire las dosas y, de manera similar, prepare la moneda dosa con la masa restante.
  14. Servir caliente con chutney o sambar.