Un dosa es un plato tipo crêpe popular en el sur de India y otras partes de Asia. Esta receta es para dosai aptas para el almuerzo alrededor del tamaño de monedas (de ahí el nombre). Las zanahorias, el chile rojo y el cilantro se agregan a la masa dosa para agregar sabor y textura. Este plato es ideal para empacar y llevar sobre la marcha, pero también es increíblemente sabroso con un poco de salsa picante.
Dosas de moneda de zanahoria (vegana, sin gluten)
- Sin azúcar refinada
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
- Vitamina a
Hora de cocinar
20
Ingredientes
Para los Dosai:
- 2 tazas de masa idli / dosa sin gluten
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite según sea requiera
- 2 cucharadas de agua, para remojar el chile rojo.
- 1 taza de zanahoria rallada colmada (dos zanahorias medianas)
- 2 chiles rojos
- 2 cucharadas de cilantro
Para Templado:
- 2 cucharaditas de aceite
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de dal de oficina / gramo negro
- 1 cucharadita de chana dal / lentejas amarillas secas
- 1/4 cucharadita de asafétida
Preparación
- Lavar las zanahorias, pelar la piel y rallarlas.
- Remoja los chiles rojos en agua hasta rallar la zanahoria o durante unos 5 a 10 minutos.
- Picar el cilantro y reservar.
- Moler la zanahoria, el chile rojo remojado con agua y el cilantro en una pasta suave.
- Calienta la sartén y agrega el aceite.
- Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de mostaza, urad dal, hing y channa dal.
- Cuando comience a chisporrotear, apague el fuego.
- Agregue la pasta molida, la sal y el temple a dos tazas de masa dosa y mezcle bien.
- Asegúrese de que la pasta de zanahoria esté bien incorporada.
- Ahora caliente la plancha y deje caer aproximadamente 1 cucharada de masa dosa sobre ella. Coloca tantos en la sartén como puedas.
- Esparce un poco de aceite alrededor de los bordes y deja que se cocine por un minuto.
- Luego voltea el dosa y deja que se cocine durante 1 minuto más o menos.
- Retire las dosas y, de manera similar, prepare la moneda dosa con la masa restante.
- Servir caliente con chutney o sambar.