Con canela, nuez moscada y un toque de clavo de olor, estas galletas de zanahoria son un sabroso manjar que realmente no tiene por qué sentirse tan mal. Sí, tienen azúcar, pero también tienen cosas buenas: zanahorias, nueces, lino y harina de espelta integral. No está mal para un 'regalo'.



Galletas de zanahoria (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

111

Sirve

22

Hora de cocinar

14

Ingredientes

  • 1 cucharada de semillas de lino molidas
  • 3 cucharadas de agua
  • 3/4 taza de harina de espelta
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de avena cruda
  • 3/4 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • pizca de clavo molido
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de barra para hornear de mantequilla vegana a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de zanahoria finamente rallada
  • 1/3 taza de nueces picadas




Preparación

  1. En un tazón pequeño, combine el lino molido y el agua, agítelo rápidamente y déjelo a un lado.
  2. Precaliente su horno a 350 ° F.
  3. En un tazón grande, combine la harina de espelta, la harina para todo uso, la avena, la canela, la nuez moscada, los clavos, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  4. Usando una batidora eléctrica (o batidora de mano), bata su mantequilla durante aproximadamente un minuto a velocidad media.
  5. Agregue su azúcar granulada y marrón a la mantequilla y continúe mezclando durante otros 2 minutos.
  6. Agregue su combinación de vainilla y lino / agua. Batir por otro minuto o hasta que esté bien incorporado.
  7. Agregue lentamente sus ingredientes secos y mezcle solo hasta que se mezclen. Agregue sus zanahorias y nueces y mezcle por otro minuto.
  8. Enrolle la masa de galletas en bolitas usando aproximadamente 1 1 / 2-2 cucharadas de masa por galleta y colóquelas en su bandeja para galletas. Utilizo bandejas de piedra para galletas y puedo colocarlas directamente sobre las chapas. Si está utilizando otra cosa, es posible que primero deba colocar papel pergamino para evitar que se pegue.
  9. Hornee durante 12-14 minutos hasta que los bordes exteriores inferiores comiencen a dorarse.
  10. ¡Refresque en las parrillas para hornear antes de excavar!

Información nutricional

Por porción: Calorías: 111 # Carbohidratos: 15 g # Grasas: 4 g # Proteínas: 2 g # Sodio: 68 mg # Azúcar: 8 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.