Crujiente, hidratante y cubierto con una cremosa salsa de menta, esta es una ensalada reinventada y mucho más divertida. Las zanahorias, el pepino y la jícama son en realidad algunas de las mejores verduras para consumir crudas, especialmente cuando se mastican bien. Tienen un alto contenido de agua y se combinan bien con otros alimentos cocidos o crudos.



Ensalada de jícama de pepino y zanahoria con aderezo de menta y tahini (vegano)

  • Libre de lácteos

Calorías

201

Sirve

2

Ingredientes

  • 1/2 jícama, pelada y cortada en tiras
  • 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en tiras
  • 1/2 pepino pequeño, cortado en tiras
  • 1/4 taza de tahini
  • 1 puñado de hojas de menta fresca, más algunas adicionales para decorar
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de sal marina, más más para decorar si lo desea
  • unas pocas salpicaduras de agua para igualar la textura
  • gomasio, para decorar (opcional)




Preparación

  1. Pique las zanahorias peladas, el pepino y la jícama pelada.
  2. Combine los ingredientes de la salsa en una licuadora hasta que quede suave.
  3. Combine las verduras y la salsa en un tazón y revuelva para cubrir.
  4. Sirva, cubierto con gomasio, más sal si lo desea, y hojas de menta.

Notas

Si desea comer esto durante varios días, mantenga las verduras y la salsa separadas hasta servir.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 201 # Carbohidratos: 30 g # Grasas: 18 g # Proteínas: 2 g # Sodio: 1151 mg # Azúcar: 7 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.