Para un plato elegante después de la cena, pruebe esta crema brulée de anacardo. La base de anacardo emula la rica consistencia del postre tradicional y no es demasiado dulce. El postre está endulzado principalmente con yogur de agave y vainilla con leche de coco, con la excepción de la capa superior dulce y crujiente de azúcar caramelizada. Impresiona a cualquier invitado con este delicioso y sofisticado plato.



Crema de anacardo Crème Brulee (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

2 creme brulees

Ingredientes

  • 1 taza de anacardos (ablandado hirviendo durante 15-20 minutos o sumergiéndolo en agua durante 4-8 horas)
  • 3/4 taza de agua
  • 1/4 taza de yogurt de vainilla y leche de coco
  • 1/4 taza de agave
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de polvo de agar
  • 3-4 cucharadas de azúcar para caramelizar


Preparación

  1. En una licuadora de alta velocidad, combine anacardos suavizados, agua, yogur, agave y extracto de vainilla y mezcle durante 3-5 minutos o hasta que estén cremosos y suaves.
  2. Transfiera la mezcla de crema de anacardo a una olla mediana y bata en polvo de agar. Continúe revolviendo la crema a fuego medio hasta que comience a burbujear y la crema comience a separarse de los lados y el fondo de la sartén.
  3. Vierta la crema uniformemente en 2 moldes y luego deje que se enfríen en el refrigerador durante 2-4 horas.
  4. Espolvorea un poco de azúcar granulada sobre la parte superior de ambos moldes y luego carameliza el azúcar con un soplete o colocándolos en la rejilla superior de tu horno y asándolos durante 2-4 minutos.
  5. ¡Deje que el azúcar se enfríe durante 5 minutos más o menos y luego excave!