Estos son crujientes por fuera y la coliflor no es demasiado blanda por dentro. ¡Solo combínalos con un poco de chutney de mango y tendrás una maravillosa guarnición o aperitivo!


Coliflor Pakora (Vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 coliflor entera (dividida en floretes)
  • 1 taza de harina de lentejas (la receta tradicional es con harina de garbanzos)
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 1 cucharadita cada uno: pimentón, jengibre molido, comino molido, especias mezcladas, semillas de cilantro molidas, semillas de hinojo, chile molido y cualquier otra cosa que desee.
  • Pizca de sal y pimienta
  • Agua
  • Aceite vegetal para freír
  • Chutney para servir

Preparación

  1. Agregue todos los ingredientes en un tazón y bata: agregue agua lentamente y siga batiendo hasta obtener una masa espesa. No dejes que la masa se adelgace, debes cubrir la coliflor por completo.
  2. Cubra cada florete y colóquelo en el aceite caliente y fríalo a cada lado hasta que esté dorado.
  3. Escurrir sobre una toalla de papel y disfrutar!