Esta es una versión sin granos y sin gluten de Tabbouleh tradicional. La coliflor es un vegetal crucífero tan versátil. ¡Es genial usarlo como arroz en este plato y es súper nutritivo! El truco con este tabulé de arroz con coliflor es tratar de que la coliflor esté lo más seca posible porque la humedad leve conducirá a un resultado empapado. Después de enjuagar y procesar, colocar en un paño de cocina limpio y exprimir el exceso de agua. Como la coliflor no tiene mucho sabor, las hierbas frescas y el toque de calor del chile realmente completan bien el plato. La lima también complementa todos los sabores únicos y el aguacate cremoso es el movimiento sutil perfecto para igualar y unir todos los elementos. Este tabulé de arroz con coliflor es el equilibrio perfecto de luz y relleno. ¡Es la comida de verano saludable y perfecta! ¡Disfrutar!



CauliRice Tabbouleh Bowl (Vegano, Sin Gluten)

  • Libre de lácteos
galletas veganas de chocolate mexicano

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz de coliflor (floretes de coliflor enjuagados procesados ​​en un procesador de alimentos, escurridos en un paño de cocina limpio hasta que estén secos)
  • 1 diente de ajo (finamente cortado en cubitos)
  • 1/2 cubo de caldo (desmenuzado) (Use polvo de caldo de vegetales 'limpio' si no tiene azúcar ni conservantes)
  • 1/2 cebolla roja (finamente picada)
  • 1/2 chile rojo (finamente cortado en cubitos, sin pepitas si es sensible al calor)
  • 6 tomates cherry (cortados en cubitos)
  • 1/2 pepino (cortado en cubitos)
  • 1 puñado de cilantro fresco (finamente cortado en cubitos)
  • 3 puñados de perejil fresco (finamente cortado en cubitos, utilicé hojas planas)
  • 1 puñado de menta fresca (finamente picada)
  • 1 lima - (jugo y ralladura)
  • sal y pimienta (al gusto)
  • 1/2 aguacate (cortado en cubitos)




Preparación

  1. Pica las flores de coliflor y enjuaga. Procese durante aproximadamente 20 segundos en un procesador de alimentos, hasta que los floretes tengan el tamaño del arroz. Coloque la mezcla blitzed en un paño de cocina limpio y exprima hasta que se haya eliminado toda la humedad.
  2. En la sartén, agregue el arroz de coliflor, el ajo y el cubo de caldo desmenuzado. Revuelva hasta que se mezcle, y el arroz de coliflor esté tibio. No cocine en exceso, ya que se volverá bastante empapado. Aproximadamente 5 minutos deberían ser suficiente tiempo.
  3. Coloque el arroz tibio de coliflor en un tazón grande para mezclar y agregue los ingredientes restantes, excepto el aguacate. Mezclar bien
  4. Sirva con aguacate cortado en cubitos y hummus fresco y casero.